食品微生物教育的“教”与“学”

随着科学技术的快速迭代发展,同时伴随着国内外食品安全事件的频发,现有的食品微生物教育已经无法适应以技术应用型、综合创新型人才等为主的时代需求,如何培养新一代的人才一直困扰着广大的教育工作者。本文以食品微生物教育教学经验和广泛学生调查为基础,将从教师以及学生两个方面简述食品微生物教育的"教"与"学"。     

食品分析课程考试改革与实践

考试是教育的重要组成部分,通过考试教师可及时了解学生的知识掌握程度,学校可对教师的教学质量进行考察。本文分析原有的食品分析考核模式的弊端,基于食品分析课程的特点,提出了课程考核模式的改革并加以实施,总结了实践过程中的优缺点,希望能对本科教育的教学质量提高有所帮助。     

开设食品微生物及检验技术综合实验的设想

本文以食品专业食品微生物及检验技术课程改革为切入点,为有效增强学生学习的主动性,充分发挥学生主观能动性,巩固理论教学,就开设食品微生物及检验技术综合实验的必要性及通过让学生自主设计试验方案和自主选择试验对象等改革方法,以提高学生的实践操作能力,为学生的就业上岗做好准备。     

菏泽耿饼

菏泽耿饼是我们家乡的特产,因其曾获得"95国际食品博览会"金奖而闻名全国。菏泽耿饼的原料主要是菏泽市耿庄的镜面柿。镜面柿肉质细韧,色泽橙黄,霜多无核,香甜松脆,入口成浆,味醇凉甜,营养丰富。耿饼一般呈椭圆形,直径大约4厘米,正面凸起来,背面比较平滑,闻起来香喷喷的,吃一口,更是让人口齿留香,一吃难忘。耿饼要想达到皮薄肉厚、霜多无核、味醇凉甜的效果,每道加工程序都需"精耕细作"。     

哇,徐福记

星期六,我校的小记者们,在辅导员黄超杰老师的带领下,来到了东莞石碣镇徐福记糖果工厂采访。一进大堂,就看见     

让习作服务于儿童生活需要——“我建议……”习作教学实录及评析

一为什么要建议师:大家平时喜欢看新闻吗?这里有一则新闻和大家息息相关,想读吗?(出示)2月17日新学期开学,记者在三所小学门口随机请了10位小学生,称一下他们的体重和书包的重量。令人吃惊的是,有4位二年级学生的书包竟然重5公斤以上,而他们的体重才30公斤左右,书包的重量达到体重的六分之一。     

食品营养与检测专业教学改革探讨

分析当前食品工业对人才需求的新特点和高职食品专业人才培养现状,以广西工商职业技术学院为例,探讨食品营养与检测专业教学改革。     

我的“自助餐”

进入五年级后,啃书成了我的爱好之一,书顺理成章地成了我最喜欢的"食物",每时每刻都想"啃"它。不过,这"啃"归"啃",也得讲究一下口味呢!除了在学校的"一日三餐"外,在家里我还准备了"自助餐"呢!     

主题案例化教学方法在食品法规标准教学中的应用

食品标准与法规是各高校食品安全与监管类专业的核心课程。本文就主题案例化教学模式在食品标准与法规课程的教学应用进行了探讨。