高职食品微生物实验课程教学设计与实践——基于工作过程系统化课程开发理念

基于工作过程系统化课程开发理念,对高职食品检验专业食品微生物实验课程的教学方案设计与教学实践进行探索,以提高学生实验技能及职业能力。     

有营养的食品添加剂

大多数情况下,食品添加剂都是像前面所说的这样,改善风味、口感,增加食品稳定性等等,本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个"大多数"。欧洲有做梨子酱的传统。但是去皮捣碎的梨很快就会变成褐色,不仅难看,味道也会受到影响。有经验的主妇会在其中加入一些柠檬汁,梨子酱就能保持"新鲜"的颜色。不仅是梨,苹果、香蕉、土豆等去皮之后,都会很快变色。现在人们知道,水果蔬菜中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后,这     

辣椒

辣椒作为食品,不知起于何时。只听说孔子不撤姜食,却不曾说他吃辣椒。楚辞中"椒"字最多,《离骚》中有"杂申椒与菌桂兮",有"杯椒醑而要之",《九歌》中有"奠桂酒兮椒浆"。祭神的东西也该是人吃的东西,恰巧屈原又是湖南人,若说他吃辣椒,是可以说得通的。但是,依考据家的说法,《诗经》所谓"椒聊之实",《离骚》所谓"申椒""椒醑""椒浆",《荆楚岁时记》所谓"椒酒",都只是花椒,不是辣椒。由     

科学分析和正确看待当前社会心态

【正】在"社会心态"被历史性地写入"十二五"规划后,"培育奋发进取、理性平和、开放包容的社会心态",正迅速进入各级政府的任务列表。良好的社会心态在任何时候对一个国家和民族都很重要。其之所以在今天备受重视,盖因中国发展已进入一个关键时期:世界第二大经济体的国际排位,拥有一个怎样的"大国心态"引人瞩目;小康社会的目标内容,...     

校门口的小吃摊

每到中午或下午放学后,常有人三五成群地围着校门外的小吃摊买这吃那。小吃摊上有各种休闲食品,如油炸洋芋、烤肉串、热狗、鱿鱼、玉米、香肠、鱼片以及膨化食品和珍珠奶茶等等,真是馋人啊!但听说这些食品中有不少是有害身体健康的,那么,饥肠辘辘的我们面对这些诱人的食物时怎么办？     

那一袋红糖花生

在我的办公桌抽屉里,有一袋红糖花生。生花生米外面裹着红糖和芝麻,打开袋子,糖味、花生味、芝麻味扑鼻而来。将一小撮红糖花生放入口中,细细咀嚼,一股天然的香味溢满唇齿之间,甜甜的,纯纯的,令人忍不住想多吃一些。可我舍不得多吃,更舍不得分给同事吃,不是我不懂得享受,也不是我吝啬,而是因为这袋红糖花生是我那亲爱的小丫送给我的。在我眼里,这不仅仅是一袋红糖花生,而是一位学生对老师发自内心的爱,甜甜的、浓浓的爱。     

试论高校食品类专业与农产品加工产业的衔接——以吉林省为例

在分析国内外农产品及食品加工产业现状与发展趋势的基础上,根据吉林省支柱产业之一的农产品加工业未来发展特征及对人才的需求情况,对吉林省相关高校开设的食品类相关的本科专科人才分布结构与数量情况进行分析,找出高校专业发展与地方产业发展不相衔接的原因,并在专业建设理念、人才结构层次与类型数量、专业建设模式以及课程建设与改革等方面提出具体建议与措施.     

山东省高校“食品经济管理研究基地”研究方向

一、食品质量安全研究研究内容:重点行业准入门槛研究、食品安全监管体制机制研究、食品标准体系研究、食品检(监)测能力研究、食品召回及退市制度研究、食品企业安全主体责任研究等等。本方向研究主要致力于符合我     

阳春三月，读书为乐

孩子是我们的未来,他们的安全也就显得尤为重要。交通事故食品危害、诱拐、天灾等众多的危险让孩子的安全教育变得越来越重要且必要。因缺乏安全知识而发生的儿童安全事故,父母和老师们难咎其责。     

默读旧时的爱

看着镜子中熟悉的脸庞,发现嘴角的稚嫩正在渐渐褪去,成长的欣喜时常会雀跃于心头,但也有种情绪总会莫名其妙地揪着我的心。低下头,默默思量,原来这种情绪来自那份旧时的爱。又一次,与小伙伴们来到那条熟悉的小河边玩耍。望着河对岸,我不禁想起了年过半百的爷爷奶奶孤单地生活在老房子中……"奶奶,我要吃这个!""不可以,回家就要吃饭了。"读小学的我,每天放学都是奶奶接回家的。回家途中经过小菜场时,我总会被那些小摊贩的"垃圾食品"