高职食品专业创业教育实践初探

创业教育是现代职业教育发展的必然要求,也是我国高职教育改革的必然选择。本文就高职院校为什么要实施创业教育和如何实施创业教育两方面,对高职食品专业在各个层面融入创业教育的探索实践作一些探讨,以期带动高职其他专业形成积极的创业教育氛围,大力推进创业教育,将创业教育与专业教学融合在整个人才培养过程中,以利于学生专业技能和创业能力的形成。     

食品专业能力目标体系教学计划编制之我见

食品工程专业是我校最早创办的专业之一。现开设无机化学、有机化学、生物化学、分析化学等为专业课服务的专业基础课,还开设食品微生物、食品分析、食品质量管理、食品营养学、食品包装、食品厂平面设计、食品工程原理、乳制品以及食品安全与卫生检验等专业。几年来,在专业建设、课程建设、教科研研究中取得显著成绩。     

用人单位对食品专业大学生岗位能力需求及教改方向

针对食品专业毕业生大多数不在食品及相关行业就业的现状,寻求培养方向与社会需要脱节的解决方案。通过对用人单位所需知识结构和能力需求的分析,提出了教学改革的方向和措施。     

新法合成绿色化工原料碳酸二甲酯——新课标高中化学内容扩展

碳酸二甲酯(DMC)是合成食品添加剂、药物中间体、表面活性剂等物质的常用原料,本身无毒无害,是一种绿色化工原料。生产DMC的传统工艺是使光气和甲醇反应(如图1所示)。该工艺复杂,操作周期长,大量的     

科研思维在食品加工机械与设备教学中的应用

培养具有科研思维和创新意识的全面发展的食品行业人才,不仅是食品行业发展的需要,也是社会发展的需要。探讨了如何在理论授课和实践教学中运用科研思维培养具有科研思维能力和创新意识的食品专业学生。     

微波消解技术在食品分析中的研究进展

在食品分析中需要对样品进行预处理,传统的方法消耗试剂多、花费时间长、操作复杂.而微波消解技术则克服了以上缺点,消解能力强且效果好.本文介绍了微波消解的原理、特性及其在食品分析中的研究进展.     

《食工原理》教学创新和学生工程素质的提高

通过中国农业大学食品科学与营养工程学院在校生的信息反馈,结合多年课堂教学经验和《食品工程原理》课程教学中存在的问题,作者详细介绍了多种教学手段和教学形式并举的课堂教学改革思路和取得的良好效果,提出课程教学改革的一些新方法,在教学过程中,利用启发式教学,激发和培养学生的学习兴趣;利用实例教学,强化工程观点,培养学生处理工程问题的意识;课堂讲授与引导自学相结合,充分发挥学生主观能动性;开发运用计算机辅助教学(CAI)系统与虚拟仿真实验教学(OWV)系统和网络教学,提高学生实际处理工程问题的能力.     

对食品分析实验课进行教学改革的探索与思考

食品分析是食品科学与工程专业的一门基础课程和必修课程.本文针对食品分析实验课教学的现状和存在的问题,探索和思考改进教学的途径,为提高教学质量、培养学生综合分析能力、创新能力提供几点建议.     

食品发酵工艺学教学改革的几点尝试

为完善《食品发酵工艺》课程体系,提高教学效果,主要从明确课程定位和教学重点、有效利用多种教学方法、提高多媒体教学质量、制作虚拟发酵设备仿真模型、合理引导学生课外自学五个方面进行了教学改革和尝试.这些改革有效提高了学生的学习热情,有利于培养学生独立解决问题的能力和创新能力,符合现代化社会对人才的需求.     

关于《食品毒理学》课程教学改革的探索

《食品毒理学》是食品质量与安全专业的一门重要的专业基础课程.为更好地促进教学工作,本文从学科知识与思维模式,教材与教学内容、授课模式以及教师自身素质等多方面提出了一些有益的改革措施,调动了学生学习的积极性和主动性,提高了学生发现、分析和解决问题的能力.