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鲜味,源于谷氨酸、肌苷酸等特定化学物质,带来醇厚浓郁的口感,成为五大基本味觉之一。在食品中鲜味起到至关重要的作用,为美食增添无尽魅力。鲜味肽,作为一种新型的活性肽类鲜味剂,以其独特的风味赢得了广泛好评。其醇厚鲜美的口感,源于其参与美拉德反应的特性,这一反应能形成特殊的芳香气味,为食品增鲜、增香,提升美味体验,使得食品的风味得到极大的提升。本文阐述了鲜味与鲜味肽的研究进展,涵盖了鲜味成分、呈鲜因素及呈鲜机制等方面。同时,深入探讨了鲜味肽的氨基酸序列、特性、制备方法以及在食品工业中的运用。以期通过对这些内容的探讨,为深入理解鲜味与鲜味肽提供科学依据。 相似文献
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在温州,《花儿朵朵》已成少年儿童耳熟能详的知名栏目。她记录新一代温州孩子成长足迹的同时,也焕发着学校、家庭、社会智慧结晶的光芒。十五年来《花儿朵朵》,以不变的名字、变幻的身影博得普遍青睐,成为少儿成长的摇篮。 相似文献
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红托竹荪母种培养基配方的筛选试验 总被引:1,自引:0,他引:1
利用不同原料配制红托竹荪的培养基,并接种红托竹荪母种进行培养,通过对菌丝稠密及菌丝整齐度、菌丝萌发所需时间、封面时间、菌丝平均满管时间、菌丝长势、菌丝生长速度以及红托竹荪可溶性糖和可溶性蛋白等指标的记录及测定,来研究不同母种培养基配方对红托竹荪生长状况的影响,从而筛选出最适宜红托竹荪母种生长的培养基配方。试验结果表明:以鲜松针为原料配制而成的培养基最适宜红托竹荪母种生长。 相似文献
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夏日炎炎,消暑纳凉的绝佳胜地自然非海边莫属,成群俊男靓妇女出海游河,免不了拍照留念,记录嬉戏时的热力四射,记录大海的绝美风光。害怕相机因进水或沙滩上的细沙而报销吗?不用怕,向大家推荐几款轻便的三防卡片机,一机在手,全程记录令人心潮澎湃的朵朵浪花! 相似文献
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