餐前菜谱播报

在用餐前教师提前了解食谱，并向幼儿介绍有关食物的名称、特点及营养价值，对引起幼儿的食欲，纠正幼儿的偏食、挑食行为有非常好的效果。我们常发现，有些食物是幼儿不喜欢吃的，但经过教师生动地介绍，他们就会对这些食物产生好感，进而由慢慢尝试到愉快地进餐。有的幼儿在吃饭时，     

苦瓜两种吃法最有助长寿

日本营养学家研究显示,苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品,喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。     

美发明新法可大增作物维C含量

美国加利福尼亚大学里弗赛德分校的一个研究小组发现，通过转基因技术使作物大量产生DHAR蛋白，能够显著提高玉米等谷物中所含维生素C的水平。这一成果为改善某些日常作物的营养价值提供了新的手段。     

石榴

石榴学名Punica granatuml，属石榴科，是一种珍奇的浆果。石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带，即古代的安息国。汉代张骞出使西域，得种而归，栽植中原，又名安石榴。故别名：安石榴，或珍珠石榴、海石榴、若榴、丹若、天浆等。品种分为观赏和食用两大类。石榴秋季果实成熟时采收食用，其果实色彩绚丽，石榴果实外形独特，果     

长寿食品--大豆

我国对大豆的营养价值早有认识,许多民谣流传至今,如“要长寿,多吃豆腐少吃肉”,“每天喝豆浆,胜过服药汤”,“天天吃豆,不胖不瘦”,“从小常吃豆,又长骨头又长肉”,“和尚长寿,离不了豆”。这些都说明大豆对人体的生长发育、健康长寿具有重要作用。     

米糠油及其附产品的营养价值及综合利用

米糠是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层,由外果皮、中果皮、交朕层、种皮及糊粉层组成,其化学成分以糖类、脂肪和蛋白质为主,还含有较多的维生素和灰分（主要是植酸盐）。我国是世界第一产稻大国,年产稻谷约2亿t,米糠是稻谷加工的副产品,约占稻谷质量的5％-5．5％,故我国年产米糠在1000万t以上,约占世界总产量的1／3。近年来,众多科学工作者致力于米糠精制综合利用,取得了丰硕的成果和良好的效益。     

鸡粪可以作猪饲料吗

据大量实验表明,鸡粪是常规畜禽粪便中营养价值最高的,这是因为鸡的肠道短,消化吸收能力低,一般只能吸收所喂饲料养分的30％,大部分营养物质是随粪便从直肠排出体外,故鸡“拉出去”的还都是“宝”。据测定,自然干燥的鸡粪,含粗蛋白质约26％,几乎含有所有的必需氨基酸,其中赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸的含量比玉米、高梁,大麦等谷物性饲料都高。     

明明白白喝好奶

牛奶营养价值高谁都知道,可是你知道究竟应该怎样选择适合自己的奶吗?下面我们就来教大家如何能够明明白白喝好奶。要选对牛奶首先要了解奶的基本种类。从消毒的方法看,牛奶主要分三种:     

弄巧成拙后的发现

星期天,住在农村的外婆给我家送来了一些鸡蛋。这砦蛋部是外婆自己养的鸡下的,妈妈赞不绝口：“这蛋是草鸡蛋,营养价值可高了,菜市场上也难买。”因为她要急着上班,就吩咐我把这些鸡蛋放进冰箱。     

豆腐中的化学

本文从化学角度简述了豆腐的制作原理及传统豆腐制作工艺,并介绍了一种新型豆腐——内脂豆腐,比较了使用不同的凝固剂与豆腐品质的关系,举例说明了豆腐的营养价值,展望了豆腐制品的开发和发展的方向。