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米糠是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层,由外果皮、中果皮、交朕层、种皮及糊粉层组成,其化学成分以糖类、脂肪和蛋白质为主,还含有较多的维生素和灰分(主要是植酸盐)。我国是世界第一产稻大国,年产稻谷约2亿t,米糠是稻谷加工的副产品,约占稻谷质量的5%-5.5%,故我国年产米糠在1000万t以上,约占世界总产量的1/3。近年来,众多科学工作者致力于米糠精制综合利用,取得了丰硕的成果和良好的效益。 相似文献
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