饮食文化旅游产品体系构建

为了改善旅游目的地饮食文化的整体形象,应基于对饮食文化旅游产品形式、功能以及旅游者消费的时空限制等因素的考虑,构建旅游目的地饮食文化旅游产品体系。一个地区的饮食文化旅游产品应由三大部分组成:项目类饮食文化旅游产品、景观类饮食文化旅游产品和饮食文化旅游商品。     

试论中西饮食文化的差异

从跨文化角度对中西饮食文化进行对比研究.饮食文化差异是跨文化交际中影响交际结果的因素之一.了解中西饮食文化的差异与不同,理解其深刻的文化内涵,探究其文化底蕴,促进文化的进一步交流、互补与兼容.     

中原回族清真饮食文化发展初探——以开封马豫兴为例

马豫兴桶子鸡是开封的传统回族清真食品,历史悠久,风味独特,屡获殊荣。其清真工艺如何传承发展,百年字号怎样保护弘扬,是值得深思的,事关中原清真饮食文化发展振兴的大问题。     

中国菜肴名称的词汇分析

大部分菜肴名称都包涵着丰富的文化信息,这与菜肴的艺术化命名有着密切的关系。本文将从命名方法、词汇的构成和词汇中突显的文化特征三个方面来分析中国菜肴的名称。首先,具体概括了菜肴命名的方法和依据;其次,从语言学角度探讨了构成菜名的词汇特征;最后,揭示了菜名所突显的文化特征。     

青岛出版社:“烹”出饮食图书常青树

2010年10月,《百姓餐桌2888》自当年2月由青岛出版社出版后,第九次登上了开卷饮食类图书销售榜首。事实上,青岛出版社长期占据开卷饮食类图书市场占有率的首位,可谓饮食类图书中的领军者和常青树。     

让地理课堂贴近“生活世界”——市级公开课“地域文化与城市发展”的思考

一、教学设计誗教学目标1.结合实例,说明地理环境对地域文化形成的影响。2.举例说明地域文化对城市发展的影响。誗教学过程导入新课通过识别北京、巴黎的城市地标,引入新课"地域文化与城市发展",并呼应后面的教学内容。自主探究【活动1】感悟地域文化观看视频、图片等相关材料,感悟新疆和广东的地域文化。说一说新疆与广东的地域文化差异表现在哪些方面?分析造成两地饮食文化差异的原因。【活动2】游皇宫,说发现结合建筑景观图片,说一说北京故宫与法国凡尔赛宫的     

民国时期武汉的饮食文化

民国时期武汉饮食文化与餐饮业得到了较快发展,对这一时期武汉饮食发展历史的梳理,分析其民国时期武汉饮食市场与饮食特色,进而探讨民国时期,西式饮食开始流行并发展迅速,对武汉饮食文化产生的深远影响,使得此时期逐渐作别传统生活样式,接受新的生活方式,这些变化的原因就在于民国时期武汉的开放。     

新疆饮食文化的特征

新疆丰富的物产资源、特殊的地理环境和各民族习俗的诸多差异,使新疆饮食文化呈现出鲜明的民族性、区域性,交融性和继承性的特征.研究这些特征,对于继承和发扬民族优秀文化,具有重要的意义.     

唐虞早夏时期晋西南饮食文化及其变迁

唐虞早夏时期是中华民族由野蛮时代向文明时代过渡的时期。伴随着剧烈的社会变革,晋西南地区先民的饮食结构、食物种类、烹饪工具等,都发生了显著的变化：稻米从无到有,食用比例逐渐增加;陶鬲逐渐取代釜灶成为主要炊具。整体而言,高度发达的酒文化与盐的使用,也为这一地区在唐虞早夏时期的饮食文化增添了不少色彩。而这一切,都源于当地农业的长足发展。     

食学学科建设刻不容缓——专访中国钦食文化研究所所长赵荣光教授

【专家简介】赵荣光（1948一）,男,浙江工商大学中国饮食文化研究所所长,中国食文化研究会（国家一级）副会长,杭州市美食文化品牌促进会会长,曾获中华人民共和国商业部“部级优秀专家”,