浅析《清稗类钞·饮食类》的饮食文献价值

《清稗类钞》是清代逸闻轶事的资料汇编,而《清稗类钞·饮食类》则是对清代饮食资料的专门汇编。与各种类书相比,其中包含的饮食资料不仅数量多而且比较集中。就其内容上看,地域全、阶层全、种类全的特征,以及在饮食思想上实践与理论的统一、传统与外来的统一、个性与共性的统一,共同诠释了《清稗类钞·饮食类》对研究清代饮食生活的特殊价值。     

中华饮食器具发展变化与社会价值探析

中华饮食器具的起源和发展,经历了天然物品的改造、陶瓷器具的发明创造、金属饮食器具的发明创造几个阶段,表现为对制造原材料的不断追求与改良,形成了饮食器具文化。它涵盖了中国社会发展中的人文历史、科学技术、风俗礼仪、伦理美学等多方面珍贵信息。其外形、装饰等,都与艺术、民族习俗、政治制度等有关。因此,饮食器具除有食用价值外,还有艺术价值、文物价值、经济价值等社会价值。     

驻卡尔洛星球大使前传

正A从空中俯视,这荒芜的星球似乎不可能有什么动物,至少是没有足以对我构成威胁的动物。因为这个误判,我偷了懒,在飞行器降落之前,没有启动飞行器里专门配置的生命探测仪。飞行器在空中画出一个漂亮的"8"字,然后缓缓降落下去。落地了,平稳得几乎感觉不到。我兴冲冲走出飞行器,如同归乡的游子。这种心情一定与我长时间的旅途生活有关,我需要找到脚     

中职餐旅专业教学中饮食文化的渗透

分析中职餐旅专业教学中渗透饮食文化的必要性,提出中职餐旅专业教学中渗透饮食文化的教学措施。     

本院暨本刊顾问赵荣光

赵荣光（1948-），祖籍山东济南，生于黑龙江齐齐哈尔，相继毕业于齐齐哈尔大学中系、哈尔滨师范大学历史系，现为杭州商学院中国饮食化研究所所长、旅游管理学院教授，并任中国饮食化研究会常务理事、学术研究部负责人、北京中国饮食化研究会常务理事、（香港）《饮食化研究》杂志编委会主任、中国明史学会会员、黑龙江餐旅学院名誉院长、全国多所大学客座教授。享受国务院政府特殊津贴。     

饮食文化在电视剧中的传播——以韩剧为例

饮食文化是民族文化之一,它的广泛传播,对于整个国家和民族在世界的影响是广而深的。饮食文化传播的途径繁多,本文主要是研究饮食文化在电视剧中如何有效传播,以韩剧中饮食文化成功传播为典型案例,深入分析成功的原因,以及对我国传统饮食文化如何在电视剧中有效传播的启示。     

就餐礼仪

美国人有自己的饮食文化。他们在请客吃饭时有一套不成文的规矩，而且对待服务员的态度也和中国人的大相径庭。因此，如果和美国人一起到饭店吃饭，一定要先搞清几个问题：应该谁来买单？哪些服务员该给小费？应该如何礼貌地对待女士？     

明清徽商与扬州文化

梁启超先生在《清代学术概论》中曾经指出,以徽商为主体的两淮盐商对于乾嘉时期清学全盛的贡献,与南欧巨室豪贾之于欧洲文艺复兴,可以相提并论。明清徽商在给扬州经济带来繁荣的同时,也在地域文化、园林文化、教育事业以及饮食文化等方方面面给扬州文化带来了空前的发展。     

宋代饮食：于雅俗间变化

宫廷饮食流风之下,让羊肉成为宋时矜贵而美味的象征,也让看盘在民间公私宴会上得以流传。但真正细论之下,真正影响宋代饮食却并非宫廷,而是民间。     

伊犁哈萨克族传统饮食文化旅游资源的开发

哈萨克族是我国人口在百万以上的民族之一,在长期的历史发展过程中形成了独特的民族文化.充分发掘和利用哈萨克族传统饮食文化资源,规避伊犁旅游业遭遇的"瓶颈"-季节性旅游问题,努力实现从纯粹的"客位"参观旅游向"主位"参与性旅游和从利益的对立体向利益的共同体这两个重要转变.加快伊犁旅游业的发展,促进哈萨克族经济社会进步和人民生活质量的提高.