新疆特色饮食词汇的英译问题探析

在汇总新疆饮食词汇英译时发现了一些问题,如一种饮食多个译名,有些词语的译名不规范致使中国人自己也难猜出是何物,缺少背景知识的外国友人就更不知所云了。这些饮食词语的英译不仅不能有效实现对外宣传目的,而且会给新疆对外文化交流带来不畅。分析了新疆饮食词汇英译中存在的问题,并提出一些建议,希望在规范新疆饮食翻译问题上有所帮助。     

长汀豆腐干

豆腐是中国的特产,更是客家人日常离不开的菜肴。客家人创造了一整套独特的豆腐加工方法。最为有名是居闽西“八大干”之首的长汀豆腐干。     

基于“非指导性”教学模式的中国传统饮食文化教学创新实践

中国传统饮食文化教学中最大的“痛点”是教师本位,学生缺乏学习的积极性和自主性。文章以“非指导性”教学模式为指导,结合课程实践性和应用性强的特点,形成了以“学生本位”为核心的“教师讲授+学生阅读+课程实践”三合一教学新模式,强化教学环节的质量管理与控制,构建了教师评价和学生自评相结合的评价体系。教学创新实践激发了学生自主学习的积极性,中国传统饮食文化的教学效果显著提高,可以把中国传统饮食文化的教学创新实践经验推广到更多的高校课程教学中。     

从饮食消费的文化视角看克里奥尔化与身份建构

文章从饮食消费的文化因素出发,对全球化过程中饮食的克里奥尔化进行了分析,并以丹麦格陵兰岛和加勒比海地区的饮食为例,探讨了在多元文化的交流中饮食消费的克里奥尔化对身份建构和认同的作用。     

土耳其的美食文化

2010年金秋时节,我随《国际食品》代表团访问了土耳其首都安卡拉和历史名城伊斯坦布尔,考察土耳其的饮食文化和探索两国烹饪事业的合作途径。9天时间里,参观了这两个城市的7家著名餐馆和旅馆,还有学校、博物馆等一共13个单位,接触了不少烹饪专家、学者、名厨师和企业家,     

明星饮食拾趣

中国的饮食文化多彩多姿,粤、川、鲁、浙、闽、湘、徽、淮扬八大菜系因各自独特的风味广受百姓的喜爱而极具影响力。誉为“东方好莱坞”的横店,既有明星名导、剧务场工,又有观光客、打工仔,来自南北各地的来客让横店的餐饮美食也精彩纷呈,多种多样。     

五至七世纪高昌地区酒文化研究

酒是高昌饮食文化重要的组成部分,主要分为葡萄酒和粮食酒。19世纪末20世纪初以来,尤其是20世纪50年代末,随着各种考古探险活动的深入,在今新疆维吾尔自治区吐鲁番阿斯塔那、哈拉和卓等五至七世纪墓葬中出土了大量有关高昌国时期酒文化的实物,墓葬壁画及出土文     

游动饮食的文化阐释——《中国北方游牧民族饮食文化研究》评介

中华饮食文化之发达,与中华民族的文明发展息息相关。孙中山先生在《建国方略》中曾说：“烹调之术本于文明而生,非深孕乎文明之种族,则辨味不精;辨味不精,则烹调之术不妙。中国烹调之妙,亦足表文明进化之深也。”北方游牧民族饮食文化作为中华饮食文化的重要组成部分,不但具有民族的特点、地域的特点,     

富春茶点在扬州饮食文化中的地位与作用

扬州富春茶社有着悠久的历史。起源于富春茶社的魁龙珠茶、三丁大包、翡翠烧麦,是富春茶点的主要代表,烹饪工艺各具特色,被公认为淮扬菜的正宗代表。富春茶点与扬州饮食文化有着紧密的联系,是扬州非物质文化遗产的代表,对扬州饮食文化做出了突出的贡献,主要表现在其独一无二的地位、对其他餐饮品牌发展的启示,以及大有可为的发展前景等三个方面。     

游戏建筑——我的“餐厅”设计

人类离不开饮食．中华饮食文化更是博大精深．在世界上享有很高的声誉。“精、美．情、礼”四个字反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴．也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。在21世纪这个追求个性化、