漫谈食品添加剂

食品添加剂是食品加工中不可缺少的重要原料,它们对改善食品质量和色香味,提升食品档次和营养价值,以及防腐发挥着积极作用。但滥用食品添加剂引发的食品安全问题已经引起人们的广泛关注。文章就食品添加剂的种类和功效,常见食品添加剂合理用量进行详实的介绍,旨在提高人们理性选择食品的意识。     

清水，纯净自然的垂钓天地

2011年,日本清水（KIYOMIZU）株式会社即将推出两款针对鲫鱼、鲤鱼的全新诱鱼剂。在材料的选用上,依照相关法规,日本清水株式会社坚持一贯的作风。以食品添加剂为基础,再辅以动植物蛋白质、信息素、氯基酸等,使这两款产品不仅具有出色的诱鱼效果,同时也有效控制了对水质的污染。     

营养挂面真的有“营养”吗?

目前在市场上销售的以面粉为原料的挂面,除普通的挂面外,还出现了种类繁多的营养挂面,如玉米面、鸡蛋面、荞麦面、绿豆面、香菇面等。这些挂面不仅包装美观,做工精细,而且宣称具有多种营养成分,还有美容、养生等多种作用,那么事实果真如此吗?带着这些疑问,我们咨询了食品药品监督局的有关专家。专家介绍,普通挂面主要是由水、优质小麦粉、食盐、食用碘加工而成,而营养面除了这些成分外,往往会根据所推介品种的不同,而再添加不同的配料。由于目前国家对挂面配料含量还没有通用的标准,厂家可自行制定配料的比例含量,这就给一些不     

养生最头条

继形形色色的食品添加剂祸乱国内食品安全之后,又一个不为普通百姓所熟知的名词被曝光,最近,多家媒体报道,目前市场上众多光鲜亮丽的蔬菜水果都要“归功于”一种化学药剂——催熟剂。市场上很多黄灿灿的香蕉、红彤彤的草莓,都是经过催熟处理的。催熟剂被人们形象地比喻为食品的“化妆术”,它可以把果蔬变得颜色鲜艳,卖相诱人。     

养生月月谈

养生最头条"这是全球最差的牛奶标准!"日前中国奶协召开了"南方巴氏鲜奶发展论坛",素有中国乳业"大炮"之称的广州市奶业协会理事长王丁棉在会上炮轰奶业新国标:"这个标准是世界上最差、最低的标准!"按照我国最新奶业安全标准,蛋白质含量由原标准中的     

今天,我们还能吃什么?

工作之余几个同仁在办公室闲聊,话题自然流淌到今天我们还能吃什么上。有同仁笑曰最好的就是把自己住房的地板刨了,换土种麦子。现在还有能吃、敢吃的东西吗?虽是调侃却满是无奈与苦涩。乱象丛生民以食为天。近年来,各大媒体先后曝光的一系列危害人们身体健康的恶性案件,引发了人们今天我们还能吃什么?的疑问。2011年5月2日首都媒体报道,有商家在生产豆芽时大量使用尿素等农药,市民为之一震。2011年3月15日央视曝光河南双汇集团大量购进用瘦肉精     

高分子薄膜去润湿诱导有序图案构筑取得系列成果

中科院长春应化所高分子化学与物理国家重点实验室韩艳春课题组围绕“高分子薄膜去润湿诱导有序图案构筑”这一重要主题展开了多年研究,取得了系列研究成果。近期,该课题组为Progress in Polymer Science撰写了相关综述文章。     

揭秘烧烤摊“香味”

夜幕落下,分布在社区、街边的流动烧烤摊点悄然现身。支上炭炉,摆上烧烤串,一股浓郁的肉香,一下子飘出十多米。撒上＂特制＂的调味粉,抹上＂特制＂的调味油,一根大有＂功夫＂的烧烤串,让食客们大呼好吃过瘾。殊不知,路边烧烤摊的“美味”秘密都在食品添加剂上。     

结构规整的接枝共聚物研究取得系列进展

中科院上海有机所高分子材料实验室的黄晓宁等人在分子设计的基础上．结合单体合成以及聚合物的化学修饰,利用活性自由基聚合的方法,设计合成了一系列具有特殊组成和结构的接枝共聚物,包括主链亲水的高密度接枝共聚物、具有小同侧链的蜈蚣状接枝共聚物以及接枝密度可调的接枝共聚物等,并进行了聚合物的白组装及应用研究。     

Polymer Materials

Since the second half of the 20th century, polymer materials have already become an essential part of our daily life. The use of polymeric materials has already exceeded that of metals and ceramics in terms of volume and is intimately connected