政府要抓师资建设，学生要会独立钻研——记中国科学院院士黄志镗

自砸“铁饭碗”,从化学试剂厂学徒到中国科学院院士,黄岩籍化学家黄志镗咬定目标不放松,为我国有机化学和高分子化学的发展做出了卓越的贡献。     

半糖面包的幸福

在很多西点店追求大量快速生产时,半糖面包却选择“放慢”。等待一个一个出炉了还在呼吸的少量面包,是值得的。有一种甜味,需经过慢火熬煮,所以半糖愿用古法蒸煮内陷;有一种香味,需要时间低温酝酿,所以半糖严选健康栽种的冬麦不放催热剂,在研磨面粉前铺放1-2个月等待自然熟成。有一种生命,必须用心延续,所以老面成为半糖面包风味的启动者。半糖产品均无添加剂和人工色素。这是半糖的健康理念。     

以三聚氰胺看食品添加剂

据新闻媒体报道,2008年11月许多婴幼儿因为饮用“三鹿”牌奶粉而得尿路结石病,经质检部门检验,奶粉中含有不可用于食品加工的化学原料三聚氰胺。三鹿牌婴幼儿奶粉事件的发生,让全国人民认识了三聚氰胺这种化工原料。三聚氰胺是什么物质？为什么奶粉巾会掺人这种物质呢？     

铅的暗杀史

人类反复折腾,不断与自己制造的“毒”作斗争,那些被添加入奶粉、饲料的三聚氰胺就是如此。而人类使用铅的历史．则仿佛是一部更长、更丰富的中毒史。古罗马时期,铅被作为葡萄酒添加剂,带来特殊的酸甜昧;20世纪,人类则将四乙基铅加入汽油,以防止发动机爆震。铅为人们带来便利,人类却也被它潜滋暗长的毒性“暗算”。     

一个食品添加剂推销员的自白

我被称为“食品添加剂之神”30年前,我大学毕业后进了日本一家食品添加剂公司,工作是向食品加工厂及个体商店等客户推销添加剂。     

贯彻实施食品安全法任重道远

自2009年6月1日起,中国开始正式实施《食品安全法》,这部已出台四个月的法律将为系统有序地解决当前食品安全问题提供法律制度保障,开启中国食品安全监管的一个新阶段。     

高分子材料与档案保护

本文主要论述高分子材料特点,分析高分子材料的化学结构、物理结构及环境因素与老化的关系,提出保护珍贵档案的措施。同时论述了高分子材料化学改性在档案保护中的应用。     

我们一天要吃多少添加剂?

我们的舌头正在被食品添加剂破坏着还不自知,这真是很可悲。今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前,我先给大家做碗排骨汤。     

三聚氰胺身世调查

一种具有广泛用途的化工原料——三聚氰胺突然掀起轩然大波。 从营养学上说．食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味．以及为防腐和加工工艺的需要．而加入的化学合成或天然物质。