不同发酵茶叶的红外光谱特征

茶叶的发酵工序是形成茶叶不同品种的关键环节。本文采用红外傅里叶变换光谱法,比较分析了云南普洱碧罗春茶（不发酵茶）、福建乌龙茶（半发酵茶）和普洱熟茶（全发酵茶）红外特征谱的异同。结果显示,三种茶叶的红外光谱比较相似,但由于发酵程度不同,三种茶中茶多酚类物质成分的含量不同,因而它们具有各自的红外特征谱。研究表明,茶叶的发酵程度与红外特征谱的1037cm^-1、1147cm^-1、1324cm^-1、1520cm^-1和1240cm^-1附近吸收峰的强度和峰形密切相关,根据上述红外光谱特征峰的吸光度和峰形,可以区分茶叶的发酵程度等。FTIR光谱法为不同发酵茶叶种类的鉴别,提供一种简便、快捷的方法。     

信阳茶文化旅游开发研究

茶文化旅游是传统茶文化与现代旅游业有机结合的一种新的旅游项目。信阳毛尖作为中国十大名茶之一,其旅游开发具有重要的开发价值与意义。文章从信阳茶文化旅游开发的价值入手,分析了信阳茶文化旅游开发的优势与意义,并提出了合理的开发对策。     

茶叶中茶多酚的提取、测定及应用

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,在食品、油脂、保健、医药、日化、精细化工等领域都有广泛的应用。茶多酚的提取和应用研究成为国内外开发“绿色工程”的热门课题之一。本文研究的内容是茶叶中茶多酚的提取与测定,主要目的是测定茶叶在不同条件下荼多酚的含量,然后相互比较。例如：茶汤放置时间,泡茶次数及pH对茶多酚含量的影响。随着人们保健意识的增强,都希望自己每日饮用的茶水中的茶多酚的含量多一些,因此我们研究了不同条件下从茶水中获得茶多酚的最佳条件。     

梵净山翠峰茶叶多酚含量测定

通过使用紫外分光光度法测定了梵净山翠峰茶叶多酚的含量,结果显示茶叶多酚的含量是21．45mg／mL,为贵州铜仁茶叶的综合利用提供了科学依据。     

建筑废砖骨料再生产试验研究

通过提炼建筑垃圾中的废砖,利用建筑废砖作为再生混凝土骨料进行试验研究,得到再生混凝土的力学性能以及砖骨料粒径含量和用水量对再生混凝土性能的影响分析。通过调节再生混凝土原料的配比和砖骨料的粒径含量,使再生混凝土的性能达到最优。实验结果表明,砖骨料的吸水率、粒径含量和用水量是实验成功的关键,砖骨料的最佳粒径范围为9.5-19 mm。     

加工过程对茶叶卫生质量的影响与控制对策

影响茶叶卫生质量的因素有很多,加工人员只有掌握了这些影响因素,才可以不断地更新、改进工艺。文章探析加工过程对茶叶卫生质量的影响与控制对策。     

HACCP原理在绞股蓝茶生产中的应用研究

研究了HACCP体系在绞股蓝茶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值,监控体系。通过建立HACCP计划工作模式,以提高绞股蓝茶生产质量管理水平和产品安全性。     

六盘水市茶叶中茶多酚含量测定

采用福林酚法测定了六盘水市六枝特区、盘县和水城县三个县级行政区所产茶叶中茶多酚的含量,运用准确度、精密度及回收率等为评价指标,对研究数据的可靠性进行了验证。结果表明:六盘水市各地高山绿茶的茶多酚含量适中,含量在14.96%～23.58%之间,整体呈现出较优良的品质。     

Silica glass interaction with calcium hydroxide: a surface chemistry approach

The study of the interaction between silica glass and saturated Ca(OH)₂ solutions can be a useful approach to resolve the problem of the adhesion between lime-sand mortar and clay bricks. Since it is reasonable that the silica–calcium hydroxide system well simulates a brick–mortar system, experimental observations concerning the interaction of silica glass and this strong basic solution should be of value for the comprehension of the chemical reactions that could take place at the mortar–brick interface, maybe affecting the adhesion between the two building materials. We demonstrated the effects of saturated Ca(OH)₂ solutions on commercial pure silica glass (fused silica) and on silica films obtained via a sol–gel process by means of dip-coating. Silica samples were dipped in the solutions at different temperatures (room temperature, 60 and 80 °C) and at different time intervals (1 and 21 h) and then they were analysed by means of surface techniques: X-ray photoelectron spectroscopy (XPS), secondary ion mass spectrometry (SIMS) and atomic force microscopy (AFM). It has been shown that Ca(OH)₂ reacts with the silica glass network. The experimental results clearly show a very different behaviour of sol–gel silica with respect to fused silica, probably because of their different nanostructure. Many problems concerning the interaction of silica and Ca(OH)₂ are still to be solved, but the results of this research strengthen the idea that adhesion between lime-sand mortar and clay bricks is caused not only by carbonation of calcium hydroxide contained in the mortar, but even by some chemical reactions involving the brick constituents and calcium hydroxide itself. The final products, calcium silicates, may induce a chemical continuity between lime-sand mortar and clay bricks.     

论中英社交文化习俗差异

文化是人们需求的某一特定生活方式。通过对中国的饮食文化、茶文化与英国的pub（酒吧）文化对比以及中英party交际文化的对比，可看出中英文化习俗的差异。这表明对不同语言文化的了解和增强文化差异的意识是提高跨文化交际能力的关键。