基于 IPA 分析法的旅游实验室顾客评价研究———以华侨大学旅游实验餐厅为例

现有对旅游实验室的研究主要集中于实验室建设和实验教学方面,对实验室的经营绩效研究较少。文章以华侨大学旅游实验餐厅为研究对象,通过问卷设计和实地调查,运用重要性一表现性分析方法（IPA分析法）,对影响实验餐厅顾客满意度的23个指标进行讨论。研究发现：实验餐厅在环境卫生、服务质量上的实际表现能够得到顾客的肯定;顾客对餐饮产品的品质满意度不高;在餐厅的基本概况和附加服务方面,顾客的重视程度不高,满意度也一般。     

控制饭店核心员工自愿流失策略研究

饭店核心员工流失给饭店造成很多不利影响,不仅造成饭店招聘、业务、培训等显性成本上升,而且有损饭店的士气、声望,给饭店造成巨大的隐性成本损失。现阶段饭店应建立现代人力资源管理制度,以留住饭店核心员工,提升饭店的竞争力。本文主要是关于控制饭店核心员工自愿流失策略的研究,先是分析了饭店核心员工流失的原因,接着论述了留住饭店核心员工的人力资源管理策略,以期对留住饭店核心员工、提升饭店的持续经营能力提供自己的一点建议。     

价格促销对品牌评价的影响——以浙江省湖州市酒店业为例

随着产品进入生命周期中的成熟期,产品越来越同质化,"价格促销"成为了企业间竞争的常用手段。企业进行价格促销时,通常难以兼顾短期销量增长和品牌的正面评价。从价格促销的三个特性,即一致性、独特性和折扣幅度的视角出发,通过研究湖州市酒店行业的价格促销行为,以期探索同时获得短期销售的提升和避免损害长期的品牌形象的营销实践对策。     

中国元素在中式餐饮空间设计中的应用

为了使中式餐饮空间体现纯正的中国文化氛围,进一步弘扬中华文化,文章阐述了设计师应在充分掌握餐饮空间设计的基本原则的基础上,充分了解中国元素的内涵,运用现代的造型观念和表现形式对中国元素进行组构和变象,取其神韵形成具有中国特色的中式主题餐饮空间形式。     

抚仙湖沿岸饭店营销现状及思考

根据抚仙湖沿岸的气候、政府的优惠政策和人们对旅游业思想上的认同等有利条件 ,沿岸饭店的营销应从网络营销、绿色营销、品牌营销和文化营销等方面加大建设力度 ,提高其知名度 ,加快旅游业的发展     

Hierarchical topic modeling with nested hierarchical Dirichlet process

This paper deals with the statistical modeling of latent topic hierarchies in text corpora. The height of the topic tree is assumed as fixed, while the number of topics on each level as unknown a priori and to be inferred from data. Taking a nonparametric Bayesian approach to this problem, we propose a new probabilistic generative model based on the nested hierarchical Dirichlet process （nHDP） and present a Markov chain Monte Carlo sampling algorithm for the inference of the topic tree structure as well as the word distribution of each topic and topic distribution of each document. Our theoretical analysis and experiment results show that this model can produce a more compact hierarchical topic structure and captures more fine-grained topic relationships compared to the hierarchical latent Dirichlet allocation model.     

清代北京酒楼的空间分布特征

明清时期是北京古代休闲文化发展的鼎盛时期。城区和近郊是北京酒楼主要的分布区,以外城西区为最。其他三城区的数量相差不大,比起戏园、茶馆在全城的分布而言要显得略为平衡一些。北京酒楼主要分布于重要市场区、办公区内以及住宅区边缘的重要交通线上。它们一般布点在全城性或区域性的中心市场内以满足大量顾客的饮食需求;或为特定的人群在特定的区域而设立：或在城区的骨干交通线上沿人流量大的市场有问隔的布点。酒楼的分布明显体现了靠近消费人群的市场经济的特点。     

《水浒传》中“酒楼”考论

《水浒传》中所描写的酒楼、酒库、阁儿、座头、绰酒座儿等酒文化,并不是作者向壁虚造,而是宋元时期酒文化的生动体现,是宋元时期人们宴饮场所等世俗生活的反映。     

中职饭店服务专业学生职业意识调查与思考

受到市场经济大环境的冲击以及社会世俗观念等的影响,中职学校饭店服务专业学生对专业的热爱程度不够,就业期望值较高,希望有好的个人发展前景,对饭店服务工作缺乏正确认识。针对这种情况,教师在专业教学中要帮助学生形成敬业、勤业、乐业的专业思想,通过挖掘教材中的专业意识教育内容、组织活动和实训课来培养学生积极的职业态度和良好的专业意识,引导他们积极主动地进行职业准备。     

汴宋文化中的酒、酒楼与酒人

酒是人类物质文明的产物,也是人民经验和智慧的结晶。中国是世界上独领风骚的酒文化大国,与文化结合最为紧密。饮酒既是一种物质享受,也是一种精神慰藉,它渗透在人民生活之中,倍受人民喜爱和推崇。汴宋文化中的酒、酒楼与酒人,从某种程度上,反映出“酒”在中华民族传统文化上的地位与影响。