餐饮废油催化转化制取生物柴油研究

研究了餐饮废油在甲醇钠的催化作用下制取生物柴油的工艺条件,实验表明其酯交换过程的最佳工艺条件是醇油物质的量比为7∶1、反应时间为1.5 h、催化剂质量为废油的1.5%及反应温度为60℃。通过对生成的生物柴油作理化性质检测,结果表明,其质量指标完全符合柴油优级品的标准。     

旅游专业餐饮管理课程实践教学体系的三维架构

高校旅游饭店专业餐饮管理课程实践教学体系中存在一定的缺陷,主要是追随着传统的本科教育的教学体系,课程实践教学体系的建立与本科层次不对应,人才培养模式与餐饮行业对人才的要求存在一定的差距。文章试图建立旅游高等本科教育的"餐饮管理课程实践教学体系的三维架构",即协作式餐饮企业调研实践、信息化餐饮管理实验平台、即景式餐饮服务操作实验,突出餐饮行业管理服务人才培养的适用性,并提出了相应的措施。     

当代餐饮店名的书写形式考察

本文在大众点评网上选定了北京等8个城市的1103个餐饮店名,归纳得出其使用文字书写形式类型包括:只使用汉字书写,只使用其他文字书写,使用汉字和其他文字书写,含有阿拉伯数字、符号类书写等四种。本文对餐饮店名的书写形式特点进行了共时描写,在一定程度上揭示了餐饮店名书写的规律,具有一定的理论研究价值和实践指导意义。     

浅谈广西泰式餐厅平面宣传的色彩应用

随着中国—东盟博览会落户广西南宁,泰式餐厅成为广西地区餐饮界新秀。但在餐厅设计方面,由于设计从业人员缺乏对泰国文化深入了解,在设计元素和色彩体系运用等方面出现不同偏差。因此,应将泰国特色色彩体系与泰式风情元素紧密结合,使异国韵味发挥到最佳,让受众感观上更直接体会到泰国社会文化,让餐厅达到最佳的视觉宣传效果。     

酒店管理高等职业教育课程体系改革的探讨

在对酒店管理专业社会人才需求进行预测和分析的基础上,安徽工业经济职业技术学院启动了酒店管理专业的“2 1”教学改革。本文介绍了该项改革的指导思想、培养目标、课程体系设置、实践教学、订单式教育。