明清时期辣椒在中国的传播及饮食文化影响

辣椒原产自秘鲁,15世纪末哥伦布于航海大发现中将其由南美洲传至欧洲,半世纪后经由海上贸易传入亚非沿海国家及商贸城镇,届时在世界范围内得到了广泛传播,为人们熟知。辣椒自明末传入我国,呈“满天星斗”状向内陆地区传播,经历了观赏—药用—食用三个认知阶段后,被我国民众逐渐容纳,在我国饮食结构中扮演着不可或缺的重要角色,形成了以“长江中上游”地区为主的食辣文化群,最终影响了以“川、湘”菜系为首的辣味菜肴。在“哥伦布物种大交流”的全球化背景下,美洲辣椒的引种、传播对我国本土饮食文化造成了严重的冲击,打破了我国的传统饮食结构,催生出独特的食辣文化,最终实现了我国辣椒从“客体”向“主体”的演变。     

文豪苏轼诗词中药食同源文化研究

该文以苏轼涉及药食同源的诗词为研究对象,以五行分类为依据,初步分析苏轼诗词中涉及药食同源的部分,从药食同源的视角对他的诗词文化进行尝试性探讨,发现苏轼诗词中涉及药食同源目录共计59种,占卫健委公布的药食同源名单目录53.6%,金、木、水、火、土五行均有涉及。立足药食同源,发现诗词文化新视角。养生理论和实践紧密联系,选读含有药食同源思想的诗歌,宣传中药文化,初步了解药食同源知识,有助于药食同源养生知识的推广和运用,为古诗词的讲解拓宽思路;选编中医药文化进高校、中小学课堂,为中医药文化融入课程思政提供新的思路。     

浅谈《随园食单》对中国饮食文化的贡献

<随园食单>是由清代著名诗人、文学家、烹饪学家袁牧所著的一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的饮食著作.其最大成就就是将我国古代烹饪技术与当时厨师的实践相结合,并加以系统的整理和总结,使之上升为理论.本文主要从袁牧对于"烹饪技术"、"厨德"这两方面的精彩论述与贡献来谈一些体会.     

昆虫围食膜的研究概况

围食膜作为昆虫防止病原微生物入侵的第一道防线,无疑在昆虫中肠生理中有重要作用。本文就有关结构、功能、组分、以及与害虫防治的关系等方面进行了综述,对开发以围食膜为靶标的新的生物杀虫剂具有重要指导意义。     

烟台药食同源植物资源调查初报

烟台主要的药食同源植物有108种,其中藻类植物12种;菌类植物15种;高等植物26科85种.为开发利用药食同源植物资源提供了理论资料.     

诗文拾趣（四十四）

80后通史 最近，网上广为流传着《80后通史》一文： “初从文，廿六乃成，负债十万。觅生计，十年无休，披星戴月秉烛达旦，蓄十万。不足购房，遂投股市，翌年缩至万余，抑郁成疾。医保日，不符大病之条例，拒赔。乃倾其所有入院一周，无药自愈。友怜之，赊三鹿一包，冲而饮，卒。”     

有吃人的植物吗?

不要开玩笑了啦。怎么可能有植物会捉昆虫来吃?从热带地区旅游回来的人鼻子一哼说了这些话。不过当地的土著人却很激动地说:在沼泽地带确实有吃昆虫的植物。人只要碰到     

《赤壁赋》中“适”字考辨

《赤壁赋》是苏轼在1082年所作，全篇句式骈散相接，情韵生动，具有很高的艺术水平，常被多种版本选用，深受师生喜爱。然笔者觉得中学教材选文中“而吾与子所共适”这句中“适”字使用不当，若换为“食”字，更加符合原文。     

读者来信

我在河北近郊承包了一块牧区,主要是养火鸡,但目前火鸡全国存量较大,并且其体形较大给市场营销带来困难,我想发展其他的品种,请推荐。 河北 潘诗仪 答:我们联系了中国林牧渔业发展学会,他们给出的意见是: 1、养鹌鹑、乌骨鸡,鹌鹑、乌骨鸡已成为大众离不开的餐桌食品,将平稳发展。     

剩余糟食有用处

使用海竿挂爆炸钩垂钓,需要配制糟食,糟食主要是由玉米面、小麦面、麦麸、黄豆、油饼、薯类等成分构成。由于此种钓法需要的钓饵多,因此钓友们在垂钓前往往都准备了充足的饵料,所以剩余饵料的事也就常常会发生。