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综述了乳酸菌质粒的研究发展及其在食品工业中的应用。主要包括筛选和改良生产菌种,构建食品级载体受体系统和建立体内乳酸菌分子克隆体系三方面内容。 相似文献
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乳酸菌在医药中的初步应用及其展望 总被引:1,自引:0,他引:1
本文主要阐述乳酸菌及典型菌株的发展过程,并由食品逐渐转化成药品的过程,及其在高科技和新技术条件下在医学方面的重大意义。 相似文献
107.
介绍了利用DNA重组技术将具有特定功能的外源基因导入乳酸菌受体,改善菌株在噬菌体抗性、产细菌素、胞外多糖等生理特性的最新进展,以及在食品发酵生产方面的应用前景。 相似文献
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马奶酒的食疗作用已经受到了国内外广大学者的关注,传统发酵马奶酒含有丰富有益乳酸菌群,其中乳酸菌降胆固醇的作用是最新研究的热点之一。乳酸菌是一类有益生作用的细菌,本文综述了乳酸菌降胆固醇功能的机理,这对促进乳酸菌在食品中的应用以及大力发展内蒙古自治区马业有重要意义。 相似文献
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豆腐废水俗称黄浆水,含有一定数量可溶性蛋白质、氨基酸、还原糖及其他无机元素,若能有效利用,不仅可变废为宝,同时也可防止环境污染。 相似文献