固体超强酸催化合成混合脂肪酸甘油酯

脂肪酸与甘油进行酯化反应制备混合脂肪酸甘油酯。本文探讨了反应条件及催化剂对酯化转化率的影响,确定了最佳的工艺:脂肪酸与甘油的摩尔比2.4:1,催化剂固体超强酸的酸强度H0=-13.5,催化剂的质量份数为0.8%,反应温度190℃,反应时间5小时。在此工艺条件下,酯化转化率可达97%以上。     

青虾脂肪酸的气相色谱-质谱分析

对青虾虾头和虾肉中的脂肪酸进行研究.采用Bligh-Dyer提取法提取青虾头和青虾肉中的脂肪油,将其甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪,对其中脂肪酸种类和含量进行分析测定.结果表明,从青虾头和青虾肉中分别鉴定出16种和14种脂肪酸,不饱和脂肪酸的相对百分含量分别为67.44％和60.65％.     

真鲷脂肪酸的分析及其营养价值评价

为了解真鲷鱼肉中脂肪酸的组成及其营养价值,采用Bligh-Dyer提取法对样品中脂肪油进行提取,甲酯化后利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定,并对其营养价值进行评价.结果发现从真鲷肉中鉴定出16种脂肪酸,饱和脂肪酸6种,相对百分含量占总检出量的37.68%.不饱和脂肪酸10种,相对百分含量占总检出量的63.32%.真鲷鱼肉的∑PUFAω-3/∑PUFAω-6的比值为6.35,具有较高的营养价值.     

马疯树硬酯酰-酰基载体蛋白脱饱和酶基因的克隆及特征

Using degenerate primers and RT-PCR,RACE techniques,a 1491 bp cDNA segment of stearoyl-acyl carrier protein desaturase(SAD)is cloned from developing seeds of Jatropha curcas L.The segment contains a 1191 bp of complete open reading frame(ORF).Analysis in the BLAST on NCB! shows that Jatropha curcas SAD(JSAD)gene encodes a protein precursor composed of a signal peptide of 33 amino acids and a mature peptide of 363 amino acids.The homological analysis shows that JSAD has high level of homology both in nucleotide sequence and in amino acid sequence to other plants SADs.The nucleotide and peptide identity of JSAD to Ricinus communis SAD(RSAD)is up to 89% and 96.2% respectively.Molecular modeling of JSAD indicates that its three-dimensional structure strongly resembled the crystal structure of RSAD.     

三聚甘油肉豆蔻酸酯的合成

对三聚甘油单肉豆蔻酸酯的合成工艺的研究表明，三聚甘油的最佳合成条件为：催化刑用量1％～2％，温度260～270℃，采用氮气保护。三聚甘油单肉豆蔻酸酯的最佳合成条件为：温度160℃，无需催化剂，直接利用甘油聚合时所加的NaOH即可。对比显示，所得产品的部分性能指标超过了国内同类产品，并且接近国外产品。     

运动对脂肪酸合成酶影响的研究进展

脂肪酸合成酶(Fatty acid synthase,FASN)作为脂肪酸合成过程中关键性的限速酶,影响着机体内脂肪组织的合成代谢与分解代谢。研究发现,它与脂代谢紊乱的发生有着密切的联系。随着研究的不断深入,发现激素、降脂药物、不同的膳食结构以及运动干预会影响脂肪酸合成酶的基因表达水平。根据国内外最近研究动态,从该酶的结构、分布、功能、基因调控、疾病相关性及运动干预等方面进行综述。     

气相色谱法同时快速测定发酵乳中的挥发性脂肪酸及乳酸

发酵乳中挥发性脂肪酸以及乳酸与适当过量的四甲基氢氧化铵作用生成季胺盐,用二甲基甲酰胺将其溶解,在室温下与过量碘甲烷完全反应而生成相应甲酯。生成的甲酯在15%的邻苯二甲酸二壬酯与5%的吐温-80混合固定相不锈钢色谱柱上进行分离,以保留时间定性,用外标法定量。     

FAT/CD36表达及转位在有氧运动改善老年小鼠骨骼肌胰岛素敏感性中的作用

目的:通过分析运动对老年小鼠骨骼肌脂肪酸转位酶(fatty acid translocase,FAT/CD36)向细胞膜和/或线粒体膜转位及其在脂筏中定位的影响,探讨FAT/CD36表达及转位机制在有氧运动改善老年小鼠骨骼肌胰岛素敏感性中的作用。方法:首先,利用siRNA干扰技术,在C2C12细胞中进行FAT/CD36基因敲低,探讨FAT/CD36基因缺乏对骨骼肌细胞胰岛素信号通路的影响。其次,将56周龄雄性C57BL/6J小鼠随机分为2组,老年对照组(aging control,AC;n=10)和老年运动组(aging exercise,AE;n=10)。有氧运动干预16周。RT-PCR法检测FAT/CD36及其他脂肪酸转运载体mRNA水平。Western blotting法检测FAT/CD36蛋白表达及胰岛素信号通路磷酸化水平。免疫荧光法分别检测FAT/CD36与小窝蛋白-1(Caveolin-1)及电压依赖性阴离子通道蛋白(voltage-dependent anion channel,VDAC)的共定位程度。结果:FAT/CD36基因缺乏能够激活骨骼肌细胞AKT/ERK信号通路。与AC组相比,AE组FAT/CD36和CPT-1的mRNA水平明显降低(P<0.05),其他脂肪酸转运载体m RNA水平变化不显著(P>0.05)。与AC相比,AE组FAT/CD36蛋白水平明显降低(P<0.05),AKT/ERK磷酸化水平明显升高(P<0.05)。免疫荧光结果显示,运动诱导FAT/CD36向细胞膜转位,而非向线粒体膜转位。结论:FAT/CD36在调节骨骼肌胰岛素信号通路中具有重要作用,并且运动可能通过调节FAT/CD36的表达及转位预防衰老诱导的骨骼肌胰岛素敏感性下降。     

长足大竹象超长链脂肪酸延长酶家族的全基因组鉴定及其分子进化

超长链脂肪酸延伸酶（Elongation of very long chain fatty acids protein;ELO)是决定长足大竹象(Cyrtotrachelus buqueti)脂肪酸生物合成的关键酶。利用生物信息学方法对长足大竹象ELO基因家族的基因结构特征及其编码蛋白序列进行详细的分析以期探究长足大竹象ELO基因家族调控其脂肪酸生物合成的分子机制。结果表明,从长足大竹象基因组序列中共鉴定出15个ELO基因家族成员,分别位于四条染色体上。其等电点9.22～9.68、呈碱性。该家族蛋白具有稳定性、疏水性、具有跨膜现象、且有多个磷酸化位点、二级结构以α-螺旋为主。Cbu ELO蛋白家族共鉴定出10个保守基序。通过构建Cbu ELO蛋白家族进化树分析,长足大竹象与赤拟谷盗的ELO蛋白家族亲缘关系最近。该研究结果为深入探索长足大竹象ELO基因的功能提供了参考依据。     

生命科学新技术在体育科学领域的应用——以UPLC-QTOF在HIIT减脂研究中的应用为例

目的采用超高效液相色谱-串联四极杆飞行时间质谱(UPLC-QTOF)技术探索超重/肥胖女大学生高强度间歇训练(high-intensity interval training,HIIT)减脂的机制。方法招募16名超重/肥胖女大学生进行8周的HIIT干预,每周4～5次,每次10～15组间歇训练,高强度为75%～80%心率储备(HRR)持续1 min,间歇强度为35%～40%HRR持续1 min,分别在干预前和干预后24 h收集晨尿,并测试身体形态和机能指标。结果有14名受试者完成HIIT干预方案。与干预前比较,干预后受试者的心肺功能和肌肉百分比显著提高,体脂百分比显著下降;干预前后差异代谢物主要涉及脂肪酸生物合成、亚油酸代谢、鞘脂代谢、线粒体脂肪酸的伸长、甘油磷脂代谢、赖氨酸降解、脂肪酸代谢、精氨酸与脯氨酸代谢等通路。结论 8周HIIT干预可使超重/肥胖女大学生脂肪酸合成降低、分解增加,从而促进其体脂下降;赖氨酸、脯氨酸、精氨酸和鞘氨醇的部分代谢产物和葡萄糖醛酸化过程可能参与HIIT减脂过程。