奶茶的春天味道

火爆街头的各种珍珠奶茶真是五彩缤纷、十分诱人．但是你知道吗？“珍珠奶茶”没有“奶”成分而采用奶精调兑早已是业内公开的秘密．中国农业大学食品学院某住专家更直言目前市面的珍珠奶茶的组成是：奶精＋色素＋香精＋木薯粉（指奶茶中的“珍珠”）＋自来水,一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体一天的承受极限．饮用者易患上心血管疾病,所以珍珠奶茶还是少喝为妙。     

反式二草酸二水合铬(Ⅲ)酸钾制备实验的改进

通过改变实验方案、试剂用量和不同室温下对结晶时间、沉淀类型、纯度及产率的影响进行了试验,优化实验条件,得出了制备反式二草酸二水合铬（Ⅲ）酸钾的最佳实验方案.     

小黄花鱼不同部位脂肪酸的气相色谱-质谱分析

对小黄花鱼头及鱼肉中脂肪酸的组成和含量进行分析测定.采用Bligh-Dyer提取法对样品中的脂肪油进行提取后,进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱联用仪对其脂肪酸的组成和含量进行分析测定.结果表明,从小黄花鱼头和鱼肉中分别鉴定出17种和16种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量分别为66.60%和68.12%.     

每天应吃的三类食物

现代营养学对健康饮食赋予了新的使命,即在供足人体所需的全部营养物质的基础上,尽量多地提供防疾疗病的成分,收到"食疗"之功。     

九种食物帮你解忧

深海鱼一般住在海边的人都比较快乐,不只是因为大海让人神清气爽,还因为他们把鱼当作主食。哈佛大学的研究报告指出,鱼油中的Omega-3脂肪酸,与常用的抗忧郁药如碳酸锂有类似作用,让我们     

GC—MS法对南北方猕猴桃中脂肪酸成分分析

对南方猕猴桃、北方猕猴桃的脂肪酸组成和含量进行了分析对比．采用索氏提取法提取两者中的脂肪油,以氢氧化钾-甲醇溶液对脂肪油中的脂肪酸进行甲酯化,用气相色谱-质谱联用仪进行分析．结果表明：南方猕猴桃的亚油酸含量高于北方猕猴桃,但其亚麻酸含量低于北方猕猴桃．     

花生油中脂肪酸组成的气相色谱—质谱分析

将花生油皂化和甲酯化后,用GC-MS测定了花生油的脂肪酸组成,共鉴定出油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、硬脂酸等14种化合物.主要成分为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸,它们的相对含量分别为42%、36%、8%和4%。     

海洋生物中天然产物的主要化学类型

由于海洋特殊的生态环境，产生了许多不同于陆源的次生代谢产物。已从海洋生物中分离得到许多化学结构独特、生理活性特异的天然产物。从化学结构上，它们主要可归为甾醇、萜类、皂甙、聚醚、大环内酯、脂肪酸、生物碱类、多糖、类胡萝卜素、前列腺类似物、烃类等类型。其中不少海洋天然产物具有显著的抗肿瘤、抗心脑血管疾病、抗艾滋病毒或抗衰老等活性，有望开发成新药。     

天仙子籽油中脂肪酸组成的研究

采用气相色谱法对天仙子籽油中脂肪酸的组成及相对含量进行了研究。鉴定了油酸、亚油酸等十种脂肪酸、其中油酸含量为１６．３２％,亚油酸含量高达７４．８１％。     

长期施肥对农田黑土微生物群落的影响

研究不同磷肥处理农田黑土基本理化性质、磷脂脂肪酸、酸（碱）性磷酸酶、微生物量碳或氮等变化规律。结果表明,有机肥-化肥配施明显提高土壤有机质、总氮以及速效氮、磷、钾等养分含量,进而促进微生物量碳、微生物量碳/有机质比值、磷酸酶活力以及各菌群磷脂脂肪酸含量显著增加。长期氮磷钾配施土壤有机质活性严重退化、不利于土壤微生物生长,而单施磷肥或氮磷肥配施对微生物活力与结构影响较小。有机肥处理中单烯不饱和/饱和脂肪酸比值>1,远高于其他化肥处理,可用来指示有机质质量与可用性;而支链/单烯不饱和脂肪酸与单烯不饱和/饱和脂肪酸比值呈极显著负相关,表明G+菌对养分胁迫抗性强于G-菌。磷脂脂肪酸PCA表明,有机肥与化肥处理微生物群落结构显著不同。个别脂肪酸载荷值分析表明,真菌受无机肥施用影响显著;而G+菌更易受有机肥影响。