飘香九月土豆饼

原料：土豆、鸡蛋、牛奶、盐、糖、鸡精、油。 步骤： 1．洗干净土豆,上屉锅蒸。（用高压锅也不错,很方便呢!但是,严重建议没用过高压锅的GGMM不要冒险!）     

油炸食品又添隐患

2002年,研究人员在炸土豆片和炸土豆条中,首次发现了丙烯酰胺,令这类食品的声誉一落千丈。现在德国研究人员又公布一份报告称。他们在这类食品中发现了同丙烯酰胺相似但却更具危险性的物质环氧丙酰胺。碳水化合物含量高的食品如果高温煎炸,超过180℃时,丙烯酰胺通过与脂肪的混合以及氧化,会发生变化生成环氧丙酰胺。因此．研究人员建议,煎炸食品的温度不要超过175℃。不过他们也指出,食品里环氧丙酰胺含量尚不足以对人体构成很大影响,还没有体重超重带来的后果严重。     

会“叫”渴的土豆

苏格兰爱丁堡的科学家利用水母基因培育出了一种基因改性土豆。这种土豆在需要浇水时会发出荧光。在全世界水资源被越来越多地使用的今天,这种作物将能防止过度灌溉。这种土豆的荧光是由水母基因产生的。当土豆植株内产生脱落酸时,就会激发其发出荧光。土豆利用脱落酸对其体内细胞进行重新排列,以便作好应付缺水的准备。     

美国人的土豆情结

土豆（potato）是美国人最钟爱的蔬菜之一。土豆的吃法花样繁多,其中炸薯条（French fries）和炸薯片（potato chips in American English or potato crisps in British English）最受美国人的欢迎。当今的美国,炸薯条和炸薯片已成为老少皆宜的休闲食品（food）。     

土豆不只是土豆

美国富翁J·R·辛普洛特起初靠养猪只能勉强维持生计。后来,第二次世界大战爆发了,他偶然获得了一则信息：前线的作战部队需要大量的脱水蔬菜。于是就当机立断贷款,买下了当时美国最大的两家蔬菜脱水工厂,专门给前线部队供应脱水土豆。过了两年,纽约有一位化学师研制出了冻炸土豆条,当时许多人瞧不起这一产品,     

向奥运冠军学点吃经

北京奥运圣火已经熄灭,但赛场上奥运冠军矫健的身影,奖台上耀眼的金牌,都还在你的心头闪动吧。可你想过没有,他们蓬勃的青春活力以及旺盛的生命能量源自何处？是不是与饮食也有一定关联？能不能从中学到一些科学膳食的技巧为己造福呢？当你看完本文就会胸中有数了。     

青红有味,无辣不欢

辣椒起源于巴西南部至玻利维亚地区,是一种古老的栽培作物,甚至比玉米、土豆、西红柿等更早“登”上人类的餐桌。然而,辣椒最开始到底是如何在美洲人的食谱中占据一席之地的,迄今仍然没有明确的答案。     

学习王一航

要求端正学术风气的呼声近来尤其响亮,目的是推动学术进步促成发展。本着这样一个美好意愿,甘肃省委号召各条战线向该省农科院马铃薯研究所所长王一航先生学习,这一号召,好!至少可让全社会知道,学术界大有品学兼优者在,各媒体也对学习王一航给予高度评价,     

网络出版的优势及劣势

有一则童话故事是这么说的：两个人在小镇的广场上生了一堆火，架上一口大锅，在锅里盛满水，然后投进几块石头，开始搅和。一位好奇的过路人停下脚步，问这是什么东西，他被告知这是一锅鲜美的石头汤，欠缺的只是一些萝卜，过路人找到萝卜，然后把它丢进汤中。其他过路人向里面添加了土豆、洋葱等等，直到这锅汤真的变得鲜美无比。最后，大家高兴地把这锅汤分而食之。