转基因食品,让人如何“明白”你

有的人相信转基因食品安全可靠,有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。选或不选,是每个人的自主权。不过,面对身边琳琅满目的食品,许多关心健康的消费者发愁,怎么知道究竟是不是转基因?生活中有无可能完全避免转基因?那些在网上流传甚广的鉴别转基因食品的方法正确吗?     

关于食用油的方方面面

食用油是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常见的食用油包括玉米油、花生油、橄榄油、山茶油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油等等。     

人造黄油奋斗史

黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂,人造黄油则是由动植物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。人造黄油的历史很短,迄今只有100多年。19世纪末,欧洲各国社会动荡、生产衰退,包括黄油在内的农副产品严重短缺。在法国城市的大街小巷,处处可见人们排着长队,等候店铺开门供应黄油。在人们的强烈呼声下,     

加科学家发现新甲烷氧化菌

巴西圣保罗大学食品工程专业的研究人员日前宣布,成功开发出一种用大豆油脂肪取代猪肉脂肪的大香肠,从而将这一巴西传统食品改造成健康食品。据此间媒体报道,目前巴西市场上用猪肉馅制成的大香肠中含有12%至15%的猪肉脂肪,因此大香肠中对人体健康不利的胆固醇和饱和脂肪酸含量很高。豆油则含有丰富的多不饱和脂肪酸,有益身体健康。     

幼儿美食精选

菠菜包原料:卷心菜叶、猪肉、香菇、山药、胡萝卜、四季豆。配料:葱、盐、鸡精、油、料酒。制作方法:1.将肉、山药、胡萝卜、香菇、四季豆洗净切成小丁,加盐、料酒搅拌均匀,放置备用。2.卷心菜叶放入开水中烫软,立刻捞出(时间不可太长)。3.把烫软的卷心菜叶平铺,放入搅拌好的菜丁,包起,用葱扎口。4.放入蒸笼蒸15分钟。5.锅内加入清水烧开,放少许油,加入鸡精,最后将汤汁浇在蒸好的菜包上即可。特点:荤素搭配,形、色、味足够引起幼儿的食欲。     

美国人爱吃谷物调和油

50岁的萨米尔夫人回忆起自己的烹饪历程,可谓感慨良多。“以前,给家里人做饭是件很简单的事情,黄油面包、土豆泥、炸洋葱圈,自从我的孩子长大以后,这个小胖子真让我费了不少心。以前我们煎食物用的黄油变成了大豆油、橄榄油、谷物油,虽然开始口味上有些不习惯,但想想还是健康更重要。”     

减少油烟危害的10个建议

正最近,笔者接到很多和烹调油有关的问题。一位网友问:"我妈妈听说超市卖的油不健康,土法榨的才好。她就买老家人按土法榨的菜籽油。那种浑浊的油和超市里澄清透明的油不一样。可是,用它做菜之后,厨房里的油烟味道比以前大了。这东西真的更健康吗?"另一个网友说:"我妈妈老说,猪油做菜比植物油好多了,不仅好吃,而且清洁。植物油用久了会使锅灶和抽油     

24省实现30%教材绿色印刷

【本刊讯】截至2012年8月31日,我国共有126家印刷企业取得绿色印刷环境标志认证证书,各地印刷企业申报绿色认证的积极性非常高。据了解,北京、上海、江苏、广东、安徽、湖南、山西、新疆等24个省(区、市)实现了30%教材绿色印刷的预定目标。其中,北京达到40%,采用的是大豆油墨印刷;上海150万册中小学绿色印刷教材中,有82万册采用的是柔版水墨印刷。与去年很多印企对绿色认证持观望态度相比,今年以来印企的态度发生了较大转变,积极申报认证的企业数量大增。     

餐桌上的转基因动物食品

今天，尽管我们餐桌上的大部分食物还是传统方式栽培和养育而产生的食物，但是遗传工程（基因工程）改造的食物已经悄悄地进入寻常百姓家。比如，家家户户所用的烹调油中，大都食用过大豆油，而目前近一半的大豆都有转基因成分。