《食品工程原理》全英文课程建设模式探讨

全英文课程建设是上海市推行的国际化专业及课程建设的施行方式,也是国际化办学的开端。文章结合上海海洋大学在全英文课程建设中的经验,详述了《食品工程原理》全英文课程建设过程中发现的问题,并提出了拟解决方案及思路。     

食品微生物检测技术应用

随着我们生活水平的不断提高,对食品的质量和安全的要求越来越高,食品安全问题逐渐成为各国政府、公众关注的焦点问题,食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标之一,为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作,提高食品的卫生质量,保证消费者饮食安全,本文对微生物的检验传统和新技术的研究动向进行了综述.     

浅谈广西永福风味食品的美食追求

广西壮族自治区桂林市永福县在漫长的历史过程中积累了丰富的烹饪经验,风味小吃各式各样。永福人对风味美食的追求包括以下几点:出身低微、自然天成;原料新鲜、风味地道;注重养生、追求时尚。     

浅谈微生物在食品发酵上的应用

人类在食品发酵工程上越来越密切地和细菌、酵母菌和霉菌等各类微生物相联系了.人们纵情饮用着取之不尽的啤酒,那怕在穷乡僻壤,也能够用优质的酵母菌发面做馒头,用味精烹调美味佳肴;上百种抗生素和各种生物药物为人们的健康提供了有力的保证.人类利用微生物进行食品生产活动的主要手段便是20世纪诞生并成熟的食品发酵工程.     

话说“外太空”

到目前为止,尽管飞碟之争还没有定论,然而众多的科学家仍坚持茫茫宇宙必然有与我们相似的智能生命这一观点。寻找外星人,并与他们建立联系,众多科学家视这一目标为己任,并为之付出了辛勤的努力和汗水。在其他星球上真的有智能生命存在吗？地球人类如何能发现他们并与他们取得联系呢？本期话题,我们一起谈谈“外太空”。     

"食品应用化学"教学改革研究与实践

"食品应用化学"课程是黑龙江农业经济职业学院国家示范性高等职业院校重点建设项目——食品加工技术专业的一门重要专业基础课.文章针对食品加工企业岗位五大核心能力,研究探索了"食品应用化学"的改革思路,通过设计项目教学让学生学会该专业核心岗位能力必需的三项基本能力——"算、做、记".实践证明,"食品应用化学"教学改革措施的实施,调动了学生学习的积极性和主动性,促进了知识传授及专业能力培养的有机统一,提升了学生的综合素质.     

梦的碎片

倘若我能加盟《盗梦空间》剧组,相信我会是个合格的女演员,因为我本身就是一名出色的"造梦师"。在我很小的时候,在杨利伟叔叔尚未带着全中国人的梦想飞向太空的时候,在我的视力还是1.5的小学阶段,我就梦想着当一名宇航员,去接近我无数次仰望着的浩瀚星空——那时的我信心澎胀得像浑圆的     

高职食品雕刻“三法融合”教学改革与实践

本文认为食品雕刻是烹饪专业的一门重要核心课程,其传统的教学方法已不适应新时期高职教育对人才培养的要求。改革传统的教学方法,采用三法融合的教学方法,对于保证教学效率,提高教学质量,具有重要意义。     

探索太空之最

第一艘载人飞船1961年4月12日,苏联成功地发射了世界上第一艘载人飞船＂东方＂1号,乘坐这艘飞船的航天员是加加林。＂东方＂号载人飞船之前,在第三次飞行试验时,飞船载了两只狗和50只老鼠,