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《中国职工教育》2013,(9):80
将胡萝卜煮熟后再切片,抗癌效果更佳,它所含有的抗癌化合物比先切片的胡萝卜多25%。整个烹饪出来的胡萝卜味道也更好,因为保留了更多糖分,切碎的胡萝卜在烹饪过程中会有更多营养物质流失掉。将胡萝卜整个烹饪或之后再将其切碎,不仅可以锁住更多营养物质,而且口感也更好。提示:胡萝卜放在空气中,营养会通过氧化而流失;放在清水里,营养会直接溶进水中;放在有油的地方,营养也会溶在油脂里而流失。做不到整体烹饪或不切就吃的情况下,也要尽量一次把整个胡萝卜吃完,这样能让营养吸收相对完整。实在吃不完时,能吃多少做多少,剩下的未经烹饪的蔬果则一定要用保鲜膜包起来,放在冰箱里,并尽快食用。 相似文献
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《洛阳师范学院学报》2021,(2)
在白杨素的7-位羟基上进行修饰,对得到的C~7-位白杨素衍生物进行生物活性研究.通过MTT法检测其对人子宫颈癌细胞(HeLa)、人乳腺癌细胞(MCF-7)、人胃癌细胞(A549)等细胞增殖的抑制作用,通过AV-PI双染法流式细胞仪检测细胞凋亡状况.结果显示,C~7-位白杨素衍生物对HeLa、 MCF-7、 A549细胞都有一定的抗增殖作用,其中对HeLa细胞的抗增值效果最好,IC_(50)值为20.62μmol/L;当药物浓度为20μmol/L时,细胞凋亡率达到22.32%,说明C~7-位白杨素衍生物具有良好的抗癌活性. 相似文献
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