东西南北饮食有缺陷

中国的饮食文化博大精深。东有选料考究、制作精良的点心,西有香辣扑鼻、令人垂涎的火锅,南有食材讲究、慢火煨成的浓汤,北有品种繁多、百吃不厌的面点……可是,在打造美味的同时,哪些营养又被不小心夺走了呢？怎样改进烹调方法,才可以留住这些营养呢？让我们来听听专家怎么说的。     

浅析"肉类中的水分与肉的质量"的运用

各种肉类是主要的烹饪原料之一,而肉类品质的好坏又直接影响着菜肴的质量.因此,掌握有关肉类原料的科学知识,及合理的使用各种肉类原料,也是保证菜肴质量的重要因素.     

选择正确健康炊具

随着现代工业的飞速发展,各式炊具层出不穷,对此,人们应根据所要烹调食物的性质,选择性地使用炊具、趋利除弊,免得损害家人的健康。     

你会给宝宝补充维生素吗?

妈妈们是不是经常担心宝宝缺乏维生素,从而买各种补充维生素的食物或药品让宝宝服用?要知道,维生素少了和多了都不好。维生素在体内含量极少,但对于机体的生长、发育、代谢等均有很重要的作用。许多原因都可引起维生素的缺乏和不足,如膳食中供给不足,在食物的加工、烹调与贮藏时,维生素丢失与破坏;人体在某些情况下导致吸收利用维生素的能力降低;维生素的需求量相对增加等。     

浅谈桂菜的特点及拓展方向

广西菜简称桂菜。桂菜的发展离不开广西得天独厚的食物原料。多年来,随着原料、调料的不断开发与引进,桂菜发展得到了长足的进步。近年来,烹调方法的创新与改良、盛装菜肴器皿的革新与变化也给桂菜的发展注入了新的活力,拓展了桂菜的发展空间。     

健康吃米饭——你对米饭了解多少？

大米是中国人最常见的主食,60％的家庭以米饭为主食。然而,恐怕很少有人认真想一想：为什么要吃米饭呢？米饭里面都有什么营养？大米怎样烹调才更科学呢？     

烹调始祖——伊尹简论

伊尹,夏末商初人,出生于今河南开封杞县空桑村,曾辅佐商汤王建立商朝,被后人尊之为中国历史上的贤相,奉祀为“商元圣”,是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人。他创立的“五味调和说”与“火候论”,至今仍是中国烹饪的不变之规。     

让作文生活像烹调一样有滋味

设想我上学时的作文课大致是这样的：课前课代表到老师办公室把作文本领回教室，由小组长分发到同学们的课桌上，这时总归会有三五个同学拿不到自己的作文本。上课时老师会夹着这几个同学的作文本踱进教室，开口就是上一次作文这几个同学写得不错，老师来读一下，有时也让学生自己读。被读到的同学自然是一番得意，从老师手中接过刚读好的作文本，     

三种抗氧化剂对果蝇寿命和繁殖力影响的研究

本文探讨维生素C、维生素E和β胡萝卜素三种抗氧化剂对烹调油烟处理后果蝇寿命及繁殖能力的影响。在实验浓度范围内,维生素E可以有效地延长油烟处理后果蝇的寿命,并有效提高繁殖率;维生素C有延长油烟处理后果蝇寿命的作用,但对于繁殖率的作用不明显;β胡萝卜素对于果蝇寿命的延长作用不明显,但可以提高果蝇的繁殖率。     

英语复习，情趣“烹调”——小学英语复习课浅谈

复习课作为课堂教学的一种形式,有着新授课所无法替代的功能和作用,它不但可以弥补学生知识上的不足,而且能使学生将已掌握的知识系统化,提高学生综合运用知识的能力。但在复习课时,大部分学生对所学的知识已经掌握,对于他们来说,复习就如同嚼冷饭,难以下咽。