茶叶菜肴烹调技术研制

茶叶菜肴具有色泽鲜艳、清淡滑爽、茶香萦口、改进风味的特点，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病，是一种值得推广的营养保健食品。通过对几例茶叶菜肴烹调技术的研制实验，进一步探索茶叶菜肴的烹调技术，丰富茶叶菜肴的种类。     

《中餐烹调技艺》课程中运用项目教学法初探

在中等职业学校《中餐烹调技艺》课程中实施项目化教学能有效地激发学生的学习兴趣,促进学生学习的主动性,提高课堂教学效果。其程序主要包括选择宴席案例为项目、落实项目任务与分工、突出项目实施过程的指导以及开展项目结果展评等四个方面。     

营养，面面“俱”到

面粉类食物所含的营养成分主要为碳水化合物,可以为宝宝提供每天活动与生长所需日勺热量。开始让宝宝吃面食时,与其他辅食是祖同的,应先由少量开始。年纪小的宝宝,咀嚼及吞咽的能力还未发育完全,像面条类的食物,可以在烹调前用刀子切短,或是用手折短面条,使宝宝更容易食用。     

简单美味的油煮菜

很多初学烹调的人,都有点儿害怕炒菜。火候不好把握,如果控制不好油烟,不仅伤皮肤,还增加患肺癌的风险。做完饭之后,厨房擦洗还很麻烦。     

中式烹调中鲭鱼的运用

就目前来讲,在我国的餐饮市场中,鲭鱼作为食材还远远没有普及,其在中式烹调中则更加少见.随着其他异国菜肴在我国的兴起,国内饮食对鲭鱼的需求将会越来越大.因此,研发鲭鱼在中式烹调中的运用,并将营养价值高、浑身是宝的鲭鱼引入中式烹调中,加以运用,对中式烹调的创新和发展有很大的推动作用.在对鲭鱼的种类、营养和功用等各方面作简要介绍的基础上,主要探讨鲸鱼在中式烹调技法中的运用.     

夏日烹调清爽营养餐

天气一热,人就容易胃口疲惫,不想吃东西。但是,身体所需的营养却一种都不能少,而且因为夏天出汗多,维生素B族和维生素C,以及钾、钙、镁等各种矿物质元素,都比其他季节损失更大,需要额外加以补充。     

“不务正业”的发明——压力锅

法国物理学家丹尼斯·派朋在1681年出版的著作中向人们介绍:"最老、最韧的牛肉也可变成鲜嫩无比的精肉."这是因为他在1679年发明了产生蒸汽热量快速烹调食品的密封锅.当时这种锅就以发明者命名,叫"派朋煮锅".此即压力锅,俗称高压锅.     

古代的饮食习俗

古今的饮食习俗差异很大。其中不仅表现在菜肴的烹调方法上,也体现在食用的方式上。     

浅谈烹调工艺与营养

中国人历来讲究饮食文化,烹饪技巧之博大精深举世无双。如何让烹饪工艺和营养保健有机的结合,服务百姓、造福世界,是我们关心和研究的重要课题。科学的烹饪可以提高食物的感观性质,增加人们的食欲,促进营养物质的吸收。合理膳食:运用有效的科学手段烹饪,以达到人们在摄取食物后有足够的营养来维持生命和健康的需要,灵活运用营养学知识,对食品原料进行科学加工,营养素相互配制,烹饪技术的合理应用,机体通过饮食和生理消化吸收作用,才可达到“食补、食疗、食养、食治”之事半功倍的效果。合理搭配:就是运用营养学知识合理配膳,多配多样菜、多…     

奇怪的便便

1个成长方案便便什么味道?怎么是这样的形状?这正常吗? 6个月的宝宝添加的辅食越来越多,可娇嫩的肠胃受得了吗?一旦有了什么不舒服,宝宝也不会用语言表达,妈妈该怎样辨别宝宝的肠胃系统是否正常呢?有一个好办法.那就是观察宝宝的大便。