红茶萃取物及茶黄素对两类酮酰还原酶的抑制作用

利用酶动力学方法测定了50%乙醇红茶萃取物和其主要活性成分茶黄素对存在于动物中的I型脂肪酸合酶的酮酰还原催化中心(KR)和存在于细菌中的II型脂肪酸合酶的酮酰还原酶(FabG)的抑制能力和抑制特征。这两个抑制剂对KR和FabG均有强的可逆抑制和不可逆抑制能力,是KR和FabG的底物NADPH的竞争性抑制剂,并且NADPH可以显著降低它们不可逆失活KR和FabG的速率,表明这两个抑制剂可能作用于两种酮酰还原酶的NADPH结合位点。两个抑制剂对KR和FabG的抑制特征基本一致,表明两种不同进化程度的酮酰还原酶的活性部位很相似。序列同源性分析表明它们有一段同源性很高的序列,可能与活性部位组成有关。因此,通过对FabG的研究能够了解KR活性部位的空间结构。由于抑制能力强和来源丰富,这两个抑制剂具有较高的应用潜力。     

祁门方言方位词"着"的来源探析

"着"[·ts']在祁几方言中是个功能负担较重的词,它有方位介词、动态助词、方位词、语气词四类用法.从认知角度探讨方位词"着"的来源.并结合现代汉语中"上"、"沿"等词集动词、方位词用法于一身的现象,可以看出方位词"着"[·ts']与方位介词"着"[·ts']一样是源于附着义的动词"着"[ts ' 33].     

关于安康地区低档茶及制茶废料的开发利用问题

茶叶作为安康地区山地开发龙头产品,资源丰富,类多质优。茶园面积达40万亩年产量近3500吨。其中低挡粗老茶及茶末约占l0％以上,绝大部分被抛弃。本重点讨论低档茶及制茶废料的开发利用,为安康茶叶深加工和综合利用开辟新路。     

清水变“红茶”

同学们仔细看好了,这里放着的是一杯透明的水．小编现在用手对它施加魔法,水马上就要变成茶色的啦!现在,让我们一起来集中注意力,三、二、……变！     

绿色壁垒对我国茶叶出口的影响

环境问题的恶化以及绿色消费的兴起导致发达国家运用绿色贸易壁垒对我国农产品出口所进行的贸易限制措施越来越多,使我国的农场品对外贸易受到很大的影响.研究我国茶叶出口量的减少是否是由于受到绿色壁垒等问题影响具有很重要的现实意义.     

晚清至民国时期徽州双语文书四则

新近发现清末民初徽州双语文书四则:《祁门公馨茶庄英汉双语标识》《同春祥茶号英汉双语标识》《志成祥茶号英汉双语标识》《中国安徽省第一茶务讲习所中国名茶英汉双语标识》.这四则文书蕴含了近代徽商丰富的商业理念与语言信息,其中所记录的内容既可以窥见徽州茶商为祁门红茶打开国际市场的努力与智慧,也展示出民国时期徽商英语水平与英语语...     

不同生产服务主体对农产品区域公用品牌的影响作用研究——以英德红茶为例

创建强势的农产品区域公用品牌是现代农业发展的迫切需要,而不同的生产服务主体对区域公用品牌的影响作用又是各地农产品区域公用品牌建设时面临的现实问题。本文使用扎根理论方法,以英德红茶品牌为例研究发现：（1）农业生产服务主体分为政府机构、科研院所、行业协会、龙头企业和农民合作社等5个范畴;（2）影响农产品区域公用品牌建设的因素有：品牌的资源力、带动力、经营力、发展力和传播力等5个范畴;（3）不同生产服务主体对农产品区域公用品牌建设的作用不同。本文研究成果对各地开展农产品区域公用品牌建设具有借鉴意义。     

红茶添加对徽墨酥品质的影响

为提升徽州地方特色传统食品徽墨酥的风味和品质,研究了不同红茶添加量（1%、3%、5%）对徽墨酥理化特性、挥发性成分、感官评价以及抗氧化性等品质指标的影响.结果表明,红茶的添加降低了徽墨酥的亮度、pH值和水分活度等理化特性,口感和气味宜人程度有较大提升,感官品质以添加3%红茶的徽墨酥相对较好.固相微萃/气质联用（SPME/GC-MS）分析结果表明,添加红茶的徽墨酥的挥发性成分物质相似但含量不同,以醛类、烷类和烯类为主,其中正己酸乙酯、4-萜品醇、2,5-二甲基吡嗪和十二烷为徽墨酥中主要呈香物质.抗氧化结果表明,红茶的添加提升了徽墨酥的抗氧化性,使其具有显著的ABTS+、DPPH自由基清除能力以及还原能力.该研究初步阐明了红茶对徽墨酥品质的影响,为提升传统食品徽墨酥的风味和品质以及红茶在徽墨酥品质提升中的应用提供了理论参考.     

红茶可以抵御糖尿病

红茶长久以来就被认为富含氧化剂,能够提高免疫系统的功能。最近的科学研究发现：它除了含有抗高血压的特性．对健康还有其他的益处。根据美国食品技术协会出版的《食品科学期刊》上发表的研究显示：红茶可以用来控制糖尿病。     

茶香谍影：红茶文化背后的间谍风云

红茶,奇香异韵。间谍,刀光剑影。当看到这个题目的时候,人们似乎无法把异域风情的红茶文化与惊心动魄的间谍风云联系在一起。毕竟把武夷红茶演变成丰硕华美的红茶文化,并把红茶推广到全世界的英国人曾经派遣间谍窃取中国红茶制造秘密的历史至今鲜为人知。事实上,自从红茶文化于英国诞生伊始,便与间谍形象结下了不解之缘。拨开历史的迷雾,红茶文化背后究竟隐藏着怎样波诡云谲的间谍风云呢？