烹饪专业项目课程教材的设计与编写

烹饪专业项目课程教材编写应强调项目化、实用性、新颖性.其设计思路是,根据烹饪专业部门或岗位拟定教学项目,明确教学目标.将每一项工作任务都分成工艺、设计、操作三个模块,并明确每一个任务的终极目标和促成目标,然后展示典型案例,展示烹饪技法,展示菜品的策划与设计方法,最后赏析经典菜品.     

历史教学中学生创新意识的培养

历史学科是一门社会学科,它帮助学生建立起一种正确的社会观念。中学历史教学的重心不在于澄清历史本身的是是非非,而是要通过对历史的分析和评价,帮助学生建立起评价生活、认识社会的标准,从而运用这些方法去处理现实问题。中学历史教学是一种对历史本体的特殊认识活动,它应当随时代的变化而不断深化。惟有在现实中不断更新,对历史做出创新性的分析与理解,才能铸造新人,完成历史教学的终极目标。     

社会主义新农村建设的目标透视——从社会系统论的角度思考

对社会主义新农村建设的五大目标进行了简析,并从社会系统论的角度提出了新农村建设的终极目标,为新农村建设把握了命运与方向,更有利于取得良好的经济效益与社会效益。