“海上风行请大餐”

上海市历史博物馆馆藏书画类文物相当丰富,其中近年来颇令国内外藏家、研究者感兴趣的则是数千幅《点石斋画报》原稿和《吴友如画宝》原稿,它们的主要作者是清末重要的风俗画家吴友如。     

关于"食谱制定"的行动研究过程——让幼儿园的膳食管理也园本化

圆本教研作为立足幼儿园工作实际,以解决工作中出现的问题为目标而建立起来的一种教研制度,在幼儿园教育教学方面尤其是在教师为改善自身的行为而不断反思的过程中、在教师专业成长的过程中发挥了极大的功效.为了将园本教研有效地运用到幼儿园管理的各个层面,并藉问题的有效解决,进而提高幼儿园各项工作质量,我们在幼儿园的膳食管理工作中开展园本教研活动方面进行了一次有益的尝试.并取得了一定的成效.     

线上线下融合的化学项目教学探究——以“制作特定年龄人群食谱”为例

在教育形态多样发展背景下,为优化线上线下融合教学的设计与实施,研究团队分析线上线下融合教学和项目教学特点,构建了由项目过程、完成途径两方面组成的线上线下融合项目教学模式,以“制作特定年龄人群食谱”为例,设计了线上线下项目教学每个环节中的应用方式,以活动任务线索、知识线索、设计意图线索和活动开展途径4条线索贯穿各环节,还介绍了线上教学中学习群组、微课、巩固单的运作技巧,以期为教师开展线上线下融合的项目教学提供参考。     

如何提高西餐实践课堂教学的实效性简

提高课堂教学的实效性是目前职业教育亟待解决的问题，尤其是实践课堂的教学质量直接关系到学生实际操作能力的高低。而学生实践能力不仅对企业的人才水平产生影响，更是中职院校发展的关键和对中职教师教学水平的成果性检验。作为实践性、技能性突出的西餐烹饪专业，对从业者的职业素养和实际操作能力水平有着很高的要求，因此本论文将如何提高西餐实践教学的实效性，如何培养出“用的上，上手快”的具有较强实践能力的初中级实用人才作为研究重点，通过企业走访法、问卷调查法、专家访谈法和实地考察等方法，对西餐专业现行的教学方法进行分析和总结，并通过不断的教学实践探索出效果较佳的提高实践性教学的新思路，下面笔者将从六个方面进行阐述。     

田径运动员营养食谱的编制方法

田径运动员食谱是为了合理调配食物以达到营养需求而安排的膳食计划。运动员食谱编制考虑许多因素，本文仅从营养需求的角度来谈，使营养食谱能够满足运动员每日需要的能量和各种营养素，以便为运动员的训练、比赛与恢复提供坚实的保障。     

幼儿营养食谱

面粉500克，鲜鱼500克，韭菜150克，肥猪肉75克，香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。     

自制营养食谱四款

节瓜冬菇虾皮瘦肉濑粉【原料】节瓜20克,冬菇2克,虾皮2克,瘦肉25克,濑粉150克,油2克,盐少许,水适量。【制作】1.把节瓜去节,洗干净,切小粒;将冬菇浸软切粒;把瘦肉切碎,虾皮洗净。2.下油,爆炒节瓜、虾皮、瘦肉、冬菇片刻,然后放入适量的水,水开后加入濑粉煮15分钟,调味即可。节瓜肉末煮米粉【原料】节瓜25克,瘦肉25克,鸡蛋20克,排粉50克,葱、油、盐各少许,水适量。【制作】1.把节瓜、瘦肉切成粒状,瘦肉用调味料腌制。2.把节瓜、瘦肉放进水中煮15分钟,再加入鸡蛋、葱花,调味成汤料。3.把排粉煮熟,捞出加入汤里。双色马蹄糕【原料】马蹄粉8克,…