厨房里的变色学问

削了皮的苹果放置一会儿就会长出褐斑。食材在厨房里从生到熟所发生的变化,并非全是烹饪技术所致,有些是它们自发改变的。如青虾熟了就变红,主要是由于青虾的蛋白质发生变性,由原来吸收红色光变成了反射红色光。其实,除加热外,强酸、浓酒精、浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性,所以没煮的虾用盐、酒等浸渍也会发生变色。     

蔬菜和水果的科学吃法

一项历时8年涉及8个国家30万欧洲人的研究发现,与每天吃不到3份水果和蔬菜的人相比,每天吃8份者能将患心脏病风险减少22％。你每天吃几份蔬菜和水果？     

87岁美国老人的长寿探索

默多克,87岁,全球最大的新鲜水果蔬菜供应商都乐食品有限公司的创始人;拥有27亿美元资产,位列福布斯美国富豪榜第130位。     

种植使阳台增绿 科学与生活同在——闵行区新虹街道开展家庭阳台果蔬种植讲座

3月27日下午,闵行区新虹街道科协、社区学校联合举办的新一轮阳台蔬菜种植讲座在社区学校举行。上海市农科院园艺所园艺专家唐世钩教授为辖区居委科技干部、居民介绍了阳台果蔬种植的相关知识。     

环保路上的先行者——辽宁省大连市东达集团CEO袁建宁环保面面观

水,是生命之源。随着社会的超快速发展,各类工厂口渐增多,乱排污水的现象从开始的屡见不鲜,发展到后来的屡禁不止,对周边居住环境造成极大破坏。“十一五”期间,各地不断加大污水处理设施建设力度,截至2010年底,     

围绕朝阳市设施农业建设 推动农函大培训向纵深发展

为了改变朝阳地区干旱少雨、农业靠天吃饭的现状,2010年,辽宁省委、省政府投入10亿元资金,在朝阳实施百万亩设施农业攻坚工程,把朝阳设施农业建设推上了发展的快车道。经过三年奋战,全市设施农业面积已经达到185万亩,实现了＂农民户均一栋棚＂,成为中国北方最大的日光温室基地,开启了由＂无霜期农业＂向＂四季农业＂转化,农民的增收方式也由不稳定增收转型为持续稳定增收。     

浅议我国市政排水设施的问题及治理手段

城市市政排水设施中存在的问题已引起了政府、学者和居民的高度关注.在系统分析目前我国城市排水设施存在的问题的基础上,认为只要进行排水设施现状调查、实施排水系统总体规划政策,在排水系统中运用新型材料以及加强质量监管是有效解决目前排水设施问题的主要手段,旨在为我国排水设施建设和改造提供一种新的思路.     

论产业化标准化蔬菜生产技术

分析现阶段蔬菜产业发展存在问题,提出了蔬菜标准化生产和建立标准化蔬菜生产示范基地的必要性和重要性,阐述了产业化、标准化蔬菜生产技术。     

唐忠:种的不是菜,是良心

良食网CEO唐忠对自己的定位是:"做一个懂科技和绿耕种植相结合的合格农民."按照这一定位,唐忠在引导栽种蔬菜的农人用传统农耕技术培育蔬菜和土壤的同时,凭借多年互联网业界的经验,为良食网搭建好"有机农场+电商"的服务模式.而今,良食网的订户只需要电话或是登陆到网站下单,便会有专门的服务小队每周分两次把新鲜时令蔬菜送到家.     

桂林市垃圾处理分类收运工作探索

随着社会经济的快速发展和群众生活水平的不断提高,生活垃圾产生量持续增加,垃圾围城之困日显突出。桂林市一直把如何减少垃圾的排放量,并把垃圾变废为宝,实现垃圾的资源化循环利用当作现代化城市管理的一项大事来抓。现在该市已建成了目前广西唯一的垃圾再利用加工厂——桂林平山堆肥厂,通过人工分选回收生活垃圾中物资进行堆肥,经发酵后续肥料深加工、销售。桂林市对全市的生活垃圾进行分类处理。另外,对医疗、工业等所产生的有害垃圾将进行焚烧处理,相应的处理设施已在建设中。