创意空间

正数字量勺要做出好吃的菜肴(yáo)、糕(ɡāo)点,食材、调料放多少必须掌握(zhǎnɡwò)好,可称来量去的实在太麻烦啦。不过还好,有日本设计师Atsuhiro Hayashi设计的数字量勺来帮忙。它的一端(duān)有个圆孔,另一端是数字造型的凹槽(āo cáo),这个数字表示的正好是凹槽的容量。比如凹槽的造型是数字2.5,那么只要将糖、盐等填满凹槽,就刚好是2.5毫(háo)升。哈哈,这样就简单多啦。那么,另一端的圆孔是干什么用的呢?它可以量面条哦,只要用面条把圆孔塞满即可。     

成品辅食挑选攻略

正成品辅食,在带来诸多便捷的同时,也带来了困惑。面对琳琅满目的成品辅食,如何挑选?成品辅食方便食用、便于储存当然毋庸置疑,可是无论从形态、包装上,还是从食材上,如何能挑到营养丰富、天然新鲜、适合宝宝的辅食呢?     

舌尖背后的故事——涟源市农村中小学校食堂标准化建设工作纪实

正《舌尖上的中国》热播,那些让人垂涎欲滴的美食,引起无数"粉丝"悠长的回味。那些精心挑选食材、烹制美食的镜头,将人们引入一段又一段"舌尖上的旅程"。在娄底涟源市,也有这样一群人,他们奔走于全市348所农村中小学校的食堂,多方筹措资金,添置设施设备,严把从食材采购到饭菜"入口"的每一个关卡,为学生的食品安全保驾护航,写下了一串串"舌尖背后的故事"。涟源地处湘中腹地,是全省37个"学生营养改善计划"的试点县市之一。自2013年以来,全市先后     

让孩子长些生活的智慧

正很多时候我们大人种种所谓的"为孩子好",其实,不过是在完成对自我教育理念的想象,这对孩子的健康成长实在是弊大于利。女儿的表姐欣欣就要去北京上大学了。这应该是一件令人高兴的事情,可欣妈却高兴不起来,每当聊起欣欣上大学的事,也多是一副忧心忡忡的模样。这是为了什么?原来,欣妈从小就只向欣欣强调一点,那就是学好各科知识就行。欣欣听话,也很争气,成绩一直名     

全能营养早餐饼

临近暑假的时候,天气越来越热,学校的孩子们又迎来了期末。炎热的天气加上考前的焦虑、紧张和辛苦,有些孩子的食欲会相对减弱。因此,父母要考虑如何激发孩子的食欲,让孩子吃得健康,吃得营养,吃得美味。这段日子,别试图改变孩子原有的生活和饮食习惯,生、冷、硬和刺激性食物要少吃,大鱼大肉的也别吃得过多。     

为新闻“增光添彩”的实用技巧

同样的水泥、钢筋,为什么有人连个鸡窝都搭不好,而有人却能造出美轮美奂的传世之作;同样的食材,为什么有人做出来的食品就难以下咽,而有人却能做出令人满口生津的美味佳肴;新闻写作也是如此,同样的素材,为什么有人的作品就难以卒读,而有人的作品却能余音绕梁,洞穿时空?前后的反差如此之大,这就人们常说的技术抑或更是艺术。本刊从本期起将开出"名家走笔"专栏,宗旨就是约请名家现身说法,传授怎样让我们的作品也变得更加精彩的"技艺"。     

重庆为农村义务教育学生设计午餐荤菜谱——92万农村娃有了“营养食谱”

正"周一:宫保鸡丁,食材:鸡胸脯肉70克、熟花生米20克、鸡蛋半个,食用油10克;周二:黄豆烧肉,食材:猪前腿肉90克、黄豆40克、食用油6克、虾皮5克;周三……"这是近日重庆市发布的《农村义务教育学生营养改善计划学校午餐荤菜菜谱(试行)》内容,不仅对农村学校食堂每天午餐提供的荤菜菜名与食物量进行了具体要求,而且还有营养专家对每道菜品进行营养分析和建议。2011年秋季,重庆黔江、城     

食材怎样保鲜解冻

很多人会发现,但食材买多了以后,面对的最大问题就是短时间内吃不完,在冰箱里放久以后,不但营养大打折扣,甚至可能被遗忘,进而腐坏遗弃,产生巨大浪费。只要能够巧妙保存和烹调,不但能够最大程度地保存食材中的营养,甚至能够让味道更加鲜美。为大家介绍几个小妙招。     

中国人无法向脾胃妥协

人对食物的好恶有时是说不准的,同样一种食材或同一道料理,有人视作珍馐,有人却弃如敝屣,这也许可归为先天味觉的差异,但我以为影响最甚的是孩提的记忆,儿时的美好饮食经验,常会让人终生难忘,一再想回味那萦绕在唇齿间的美好滋味。小时候,在猪被大量经济化饲养前,所有内脏都是被视为珍品的,那时还未被抗生素污染的猪肝,甚至是被当作补品看待的。     

我是小厨师

正瞧我,一顶高高的厨师帽戴在头上,身上系着白色围裙,"大厨"来啦!猜猜我要做什么?嘘!待会儿就知道啦!星期四,我们学校组织了"师生共成长,携手幸福餐"活动,老妈为我们准备了各种食材和工具。看!一片片墨绿色的海苔,一根根黄黄的萝卜条,金黄松软的肉松,翠绿爽口的黄瓜条,散发出阵阵清香的米饭、火腿、沙拉,这下你该猜到我们要做什么了吧!对了,就是寿——司!只听丁老师说:"下面有请丁嘉怡的妈妈来