纪录片中的美感运用

纪录片真实不虚以其独特的魅力深深打动了观众,被越来越多的人所喜爱。如今的荧屏各类节目花样翻新、层出不穷,娱乐、竞技、电视剧等等节目把各个时间段撑得是针插不下,但《舌尖上的中国》(以下简称《舌尖》)的出现再创收视纪录高峰,美轮美奂的画面令人垂涎,画面上的食材比实际生活中的更诱人,每道食品犹如艺术品一样,给人们留下了深刻的印象,画面美也成为了《舌尖》的主流,始终贯穿于整部片子当中。可见导演和拍摄者们是煞费苦心,纪录片的美感运用在这里表     

你好,下午茶

夏日,漫长的午后,为宝宝精心准备两款精致却不复杂的下午茶吧!让宝宝在每一口甜蜜中感受快乐,补充能量,保持活力。甜甜圈材料：高粉250克、水125克、酵母3.5克、黄油25克、糖25克、鸡蛋液35克、盐3克、奶粉8克。     

本期选购目标:辅食机

正辅食机的出现,解脱了很多新手妈妈。打碎、蒸煮同步完成,既节约了时间,也使辅食制作可以选择的食材更多。但是,辅食机会不会破坏了营养呢?如何才能更科学地使用?我们也听取了权威营养专家的意见。     

说说南瓜

<正>吃什么、怎么吃能养胃,成为许多老年朋友关注的话题。善待自己的肠胃才能有好的消化能力,才能更好地摄取营养,增加抵抗力,进而抵御来自外界的细菌、病毒的攻击。提到养胃护胃的食物,南瓜必定榜上有名。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈、便秘,并有利尿、     

滋味如故,把情怀都尝遍

正食物并不仅仅只是食物本身,其中印刻着的情怀从胃中烧热全身,身上的湿冷早已不见,微醺而温暖的感觉涌上心头,一丝莫名的小情绪在心尖缭绕。马陵瓜因为瓜皮薄,最怕打雷。西瓜成熟后,天上一打炸雷,瓜田里的一些瓜就被震裂了,这时候我就下到地里拣瓜。这种一震即破的瓜最好吃,瓜瓤极嫩,入口就化了,没有一点絮的感觉,也没有一般西瓜那种入口的丝络感。口福好成这样,真是惭愧!惭愧!夏天在瓜田看瓜也是一种美好的体验,瓜地的四周有万千的虫鸣、蛙鸣,似乎能把人浮起来。风从瓜棚自由地钻来钻去,萤火虫在瓜垄中游荡低飞。     

《吕氏春秋·本味篇》里的水产食材探析

《吕氏春秋·本味篇》主张"本味"和"适口者珍",开列出当时著名的烹饪原料,列举了肉类、水产、蔬菜等优质食材。由于《吕氏春秋》成书年代久远,随着文字演化和书写文体发生了变化,《本味篇》里食材的名称发生了很大的变化,因此有必要深入考证,辨别其食材的来龙去脉。探究《吕氏春秋·本味篇》中的水产食材,对其进行梳理、考证、探索和辨析,进行部分食材的探本溯源,发掘食材背后的厚重文化和较高的研究价值。     

家庭中的“食育”教育

正1.一天的充沛精力始于早餐家长要督促孩子早睡早起,监督孩子吃好早餐。一般来说,早餐与午餐之间相隔4~5小时为好。因此,吃早餐的最佳时间是早上7点至8点之间。因为,这时孩子的食欲最旺盛,而且吃早饭时最好让孩子吃半个或一个水果,以增加早餐食物纤维的摄取量,使早餐的营养更加均衡。2.多吃应季蔬菜,顺时而食比如,由寒变暖的春天,可以让孩子多吃笋类、苋菜;在炎热的夏季,让孩子多吃茄子、冬瓜等清淡的蔬菜;秋凉时,让孩子多吃能增加过冬热量的且充     

站立式小酒馆

Tachinomi Style起源于日本的江户时期,一家酒类零售店给客户提供简单的小吃之后,大家渐渐地在店里把买来的酒当场就打开喝,慢慢地变为了一家站立式的居酒屋。这种模式的优点在于快速,高性价比和休闲轻松。日本东京的新桥站有许多TACHINOMI(standing-bar)的小酒馆。每天白领下班后的5、6点开始就挤满了客人,小小的店里除了没有椅子的同时店主会快速的提供自家制的各种特色小吃以及酒水,而价位往往是一般餐厅的一半以下。这些客人大多数是老客人,客人和客人之间也会互相认识。     

鲜味的秘密

正古人说味,常常讲酸、甘、咸、辛、苦五味,然而,"鲜"却是老食客们品鉴食物时常用的字眼,他们褒奖一道美食,说:"很鲜!"却几乎从不说很咸、很辣、很苦、很酸,而事实上,这道美食很可能就是偏咸、偏酸、偏辣、偏甜或偏苦的。究竟怎样才算"鲜"?这似乎很难描述,好像"鲜"成了五味之外的第六味。但根据常识,"鲜"味似乎又不能从五味中独立出来。醋是酸的,地道的镇江醋却很鲜;荔枝入口是甜的,我们却赞赏它的鲜;春笋是微微有     

新疆地理标志食材及其餐饮开发

地理标志食材是经政府审核批准以地理名称进行命名的餐饮原材料,包括农、林、牧、渔产品及食品工业产品.新疆独特的地理环境造就了大量品质优良、质量上乘的地理标志食材.本文系统总结了主要的新疆地理标志食材,包括粮食类15个、蔬菜类22个、果品类72个、畜禽类19个、水产类5个、调辅料11个.这些食材融自然、人文于一体,给新疆餐...