餐饮行业店名牌匾用字规范研究——以沈阳市皇姑区为例

商业牌匾在日常生活中随处可见,其用字规范是汉语语言规范一个很重要的方面。本文以沈阳市皇姑区餐饮行业部分店名的牌匾用字情况为切入口,分析其存在的问题,并进一步探讨牌匾用字规范化问题。本文不探讨外文字在牌匾中使用的规范问题。     

一品世家疯狂烤翅 直面危机积极自救

以2008年9月16日雷曼破产为标志,200多天来,局部次贷危机正式演变为金融海啸,从策源地美国开始,波及全球。作为危机链上的一员,面对似乎深不可测的危机,马巍,一个普通的餐饮行业创业者,该如何应对?     

肉类熟食知多少 “牛一把”打响品牌化第一枪

餐饮企业开始重视对自身特点的发掘。随着中国餐饮行业继续快速的发展。特色熟食正成为未来餐饮企业发展的一个重要趋势。而对于热衷于5万元左右启动资金的中小创业者来说。采用连锁经营和特许经营的方式来拓展自己的事业无疑是一个很好的选择。     

技能大赛在西式面点教学中的有效应用

西式面点是餐饮中的重要部分。随着餐饮行业的发展,专业西式面点人才的需求逐渐增加,而职业教育学校培养的专业面点师数量难以满足餐饮业的市场需求,且学校的教学目标脱离行业发展,在一定程度上影响了我国餐饮行业的快速发展。当前职业技校对学生的实践创新能力培养不足,导致学生的专业技能不能满足企业用人要求。通过技能大赛活动有助于更好地培养学生的实践创新能力,促进学生专业技能的发展。     

浅谈高校餐饮从业人员离职问题及对策

餐饮行业人员的管理是高校后勤人力资源管理存在的突出问题。餐饮行业人员主指能为高校餐饮部门带来较大利益的杰出的大堂管理人员、厨艺高超的厨师、优秀的服务员等,人员结构的相对复杂决定了做好人力资源管理在餐饮业经营中显得尤为重要。目前高校餐饮业的人力资源管理制度缺乏科学性,有失公平性,不注重对餐饮人员的激励、深造培养、自我展现...     

你敢不敢吃自己做的河豚

朋友是大酒店的高级厨师,因为厨艺高超,深受老总器重。去年,他被派到日本深造,专门学习烹饪河豚。     

雕爷二次创业：以互联网玩法卖牛腩

近一年来,餐饮行业几乎没什么好消息。国八条颁布后,高档餐厅的业绩一蹶不振,有些高端餐饮甚至已经倒闭,而中低端餐厅受原材料以及租金、人工、成本上涨的困扰,日子也并不好过。在这种哀鸿遍野的市场环境下,在淘宝平台上已做到化妆品第一的阿芙精油的创始人雕爷却杀入了餐饮行业,创办了一家名为“雕爷牛腩”的餐厅,开始了他的二次创业。作为一个毫无餐饮行业经验的外行,雕爷牛腩开业仅两个月就实现了所在商场餐厅单位平效第一名。而且,仅凭两家店,雕爷牛腩就已获投资6000万元,风投给出的估值高达4亿元。是什么原因让一个餐饮业的外行征服了用户的口味？     

加盟＂歪厨子＂重庆风味小吃人人赚钱你还等啥？

小吃生意 本小利大 别人都成功你差啥 百年老字号——“歪厨子”重庆风味小吃,好吃、易做、投资小,虽不小,虽不能让人一夜暴富,却能让你稳健发财、持久赚钱。     

职校生频频跳槽怎么看

<正>又是一年一度毕业季。职校生在保持一贯的高就业率后面,也隐藏着稳岗率较低、生涯规划茫然、职业发展不畅的问题,直接影响了职校毕业生的个人发展和成长,也影响了职业教育的口碑和质量。GC高职校连续对2010、2011、2012三届毕业生进行跟踪调查,发现初次就业率始终保持在99.8%以上,专业对口率保持在75%以上。用人单位反馈,五年制高职毕业生是既有专业知识又有一技之长的技能型人才,在人才市场有一定的竞争力。大惠企业人事总监李季说:"餐饮行业招聘专科学生主要考虑到学生     

新形势下树立厨师祖师或烹饪祖神的思考

烹饪行业或厨师行业作为一个与民众生活息息相关的行业,自古就存在。该行业的祖神,则众说纷纭,不能定论。在当今社会分工日益精细的时代,树立烹饪祖神,应摒弃地域观念和封建时代的唯神观念,从推广中餐文化、创新中餐活力、做强餐饮行业、加强中餐国际化进程等角度来定位。在这一定位下,袁枚可作为烹饪祖神或厨师祖师。