行业内外

正互联网思维对传统行业的颠覆基于互联网特性的"互联网思维"正在颠覆传统行业。微信颠覆通信行业、淘宝颠覆零售行业、大众点评颠覆餐饮行业,小米手机颠覆制造行业……在这样的浪潮下,传统企业或是传统思维都不妨以互联网为镜,借助互联网思维重构自己、革新自己。光明网报道:互联网思维是基于互联网特性,与传统商业思维结合的一种思维模式,又或者说是利用互联网工具与传统商业思维的结合体。而互联网特性让信息     

“餐饮业技能大师工作室”传承与创新的人才培养途径

正餐饮业"技能大师工作室",是指在餐饮行业中具有丰富的餐饮经营经验、高超的烹饪技艺、特异的绝活绝技、创新创造思维能力并享有一定社会声誉的大师作为领军人物而成立的,是餐饮业创新经营和高技能人才培养的重要途径。由于餐饮业是以手工操作为主的行业,有其行业自己的特殊性,要求技术较高,一些老师傅在多年的工作中,积累了丰富的经验,有着精湛的技艺,甚至创造出许多独特的方     

高校餐饮缓减用工紧张的对策

正随着高校餐饮的发展与"用工荒"的凸显,高校餐饮招人难、用人难、留人难的问题越来越突出。抓住《劳动合同法》为高校餐饮发展带来的机遇,实现制度留人、感情留人、文化留人显得尤为重要。一、高校餐饮组织的人力资源现状高校餐饮员工在结构类型上分为四类,一是     

主持人语

正本期特约了陈学智、刘正顺、刘小会三位先生各具特色的文章,陈学智教授是食学研究名家,其文就中国餐饮业延续了近20年的"不公平酒水行规"遭遇2013年12月9日,北京市工商局《餐饮行业6种不公平格式条款》及最高法院肯定性司法解释的相关问题做了深入剖析。指出长期以来中国内地餐饮业的许多不正当市场交易行为是中国特色不良市场环境的产物,认为政府管理部门及国家司法机构的行为发挥了政府职能的人效管理作用,保护了消费者,,     

职校生频频跳槽怎么看

<正>又是一年一度毕业季。职校生在保持一贯的高就业率后面,也隐藏着稳岗率较低、生涯规划茫然、职业发展不畅的问题,直接影响了职校毕业生的个人发展和成长,也影响了职业教育的口碑和质量。GC高职校连续对2010、2011、2012三届毕业生进行跟踪调查,发现初次就业率始终保持在99.8%以上,专业对口率保持在75%以上。用人单位反馈,五年制高职毕业生是既有专业知识又有一技之长的技能型人才,在人才市场有一定的竞争力。大惠企业人事总监李季说:"餐饮行业招聘专科学生主要考虑到学生     

雕爷二次创业：以互联网玩法卖牛腩

近一年来,餐饮行业几乎没什么好消息。国八条颁布后,高档餐厅的业绩一蹶不振,有些高端餐饮甚至已经倒闭,而中低端餐厅受原材料以及租金、人工、成本上涨的困扰,日子也并不好过。在这种哀鸿遍野的市场环境下,在淘宝平台上已做到化妆品第一的阿芙精油的创始人雕爷却杀入了餐饮行业,创办了一家名为“雕爷牛腩”的餐厅,开始了他的二次创业。作为一个毫无餐饮行业经验的外行,雕爷牛腩开业仅两个月就实现了所在商场餐厅单位平效第一名。而且,仅凭两家店,雕爷牛腩就已获投资6000万元,风投给出的估值高达4亿元。是什么原因让一个餐饮业的外行征服了用户的口味？     

加盟＂歪厨子＂重庆风味小吃人人赚钱你还等啥？

小吃生意 本小利大 别人都成功你差啥 百年老字号——“歪厨子”重庆风味小吃,好吃、易做、投资小,虽不小,虽不能让人一夜暴富,却能让你稳健发财、持久赚钱。     

云南省餐饮与美食行业协会对荔园快餐厅自带酒水收费败诉的几点回应

应媒体要求，本会对荔园快餐厅“自带酒水收费败诉”及相关事宜回应如下： 一、守法经营、诚信经营是餐饮行业应该恪守的基本准则。     

关于餐饮健康服务的探讨

随着全面建设小康社会的逐步深入,人民生活水平的提高,人们的餐饮生活开始由“争求温饱,追逐口味”的感性阶段逐渐向“讲求营养健康”的理性阶段转变。此种形势下,就要求餐饮行业在经营中广泛深入的宏扬健康餐饮文化,全面提高我国国民的餐饮生活质量。     

中西结合牛排自助调查报告

<正>一、市场分析(一)宏观经济中国政治稳定,经济的持续发展,在全球经济一体化环境中的重要角色。经济发展有强劲的势头,加入WTO后,市场不断扩大,会有大批的外国企业进入中国市场,中国的企业也将走出国门。又继2008年北京奥运会后,中国留给世界一个震撼,"中国"这个品牌做的越来越大,有利的在国际上打造"中国品牌",更好地带动了国内企业由产品经营向品牌经营的转变。对中国经济发展环境、开放度、国