星巴克的没落

8年前,在世界各地喝一杯地道的星巴克咖啡,或许还能称为一件摩登的事情.如今情形已经大有不同.星巴克的快速扩张与随处可见正在成为其扼杀自我的一种致命慢性病.     

中国餐饮业职业经理人资格证书考试简介

中国餐饮业职业经理人资格证书考试(CHEP)是由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会合作开发的，面向社会用于考查应试人员餐饮行业管理知识和能力、进行资格认证的行业考试。     

讲述结缘一品鲜经过 特色面食成就财富人生——“一品鲜”采访纪实之陕西咸阳行

一品鲜总部为了让意向投资者详实了解项目优势,特邀记者搞了一个加盟店纪实采访活动。从内蒙的额尔古纳．到黑龙江的大庆,记者亲眼目睹了一个又一个鲜活的创业实例,一品鲜的此举从一个侧面反应出加盟总部过硬的实力和超群的品质．     

香椿芽漂洋过海 老外学技术回国发财

美国餐馆老板来中国旅游结缘香椿芽 2008年6月10日,红油香椿芽种植园的李忠接到一位名叫孙涛的读者电话,他说：“我一直给美国一位开中西餐馆的老板约翰做翻译,现在陪老板在北京旅游,无意间在杂志上看到无土栽培香椿芽技术的介绍。     

浅论高校餐饮行业餐饮产业链的建设

自1999年政府主导的我国高校后勤社会化改革以来,至当今全国各地高校深层次的内涵式的改革,各种新的矛盾暴露出来．深化改革变得举步惟艰。究其源．我国高校后勤服务具有经济性和教育性双重属性的特点,在当今市场经济条件下．其维持、发展乃至壮大,一方面受到市场竞争公正性的整饬,另一方面其服务水平的优劣、质量的好坏又为学生关注的焦点．而国家投入高校教育的财力有限．且其中用于后勤服务的资金比例很少,     

高校旅游管理专业实践教学改革研究——以餐饮行业为例

餐饮管理是高校旅游管理专业中的必修课程之一,其具有实践性、综合性等特点。现阶段,旅游管理专业依然存在着一些发展制约性,需要深入推进专业实践教学改革。本文论述旅游管理专业实践教学改革的发展意义,进而针对高校旅游管理专业的发展困境,提出创新设计"主题式"课程内容、建立健全专业实践课程教学体系、加大教学资源量的投入、建立健全校企合作机制的改革意见。     

烹饪与营养教育专业就业发展研究——以安徽某高校为例

对安徽某高校烹饪与营养教育专业2015—2017年毕业生就业状况进行研究分析,结果表明：受传统观念影响,该专业对口就业率不高、就业稳定性不强、升学（考研）率不高。基于此,提出三点建议：强化招生、就业与人才培养联动机制;以就业为导向,厘清“专业-产业-就业”发展链条;以可持续性发展为目标,提升学生综合素养水平。     

探索中式火锅企业品牌特许管理的战略思维

中式火锅是中式餐饮行业的一个部分,它们的特点是突出了方便、快捷的就餐模式。中式火锅分南北两派,南派火锅以成渝火锅为代表,它们的特点是以汤料口味独特,麻辣鲜香为主,让人百吃不厌。北派火锅以内蒙古火锅为主,它们突出牛、羊肉的原材料肉质鲜嫩为主。     

零售:关注物业价值倒挂及商超O2O

投资要点:1、全国餐饮业的O2O市场规模将突破2000亿元。2、行业投资逻辑具备边际改善空间的动力来自两方面。首届中国互联网+餐饮发展高峰论坛公布的数据显示,2014年,我国餐饮O2O市场规模近千亿元,占餐饮行业总体比重的3.5%。预计到2017年,全国餐饮业的O2O市场规模将突破2000亿元。《中国生鲜电商市场研究》指出,受国内生鲜消费拉动、国家涉农电商政策指引和资本的强力推动。     

沙县小吃：小家碧玉的饮食文化

沙县小吃是一个来自福建沙县的风味小吃,如果把重庆沙锅,净雅餐饮等大牌比作大家闺秀,沙县小吃是一个小家碧玉。值得称道的是,就是一个简简单单的地方风味小吃,居然开遍全国,全国的地级市,大部分县城基本都存在沙县小吃。沙县小吃俨然成为中餐餐饮行业连锁经营的典范。