饭店岗位性别分工的实证研究

饭店岗位性别分工是对其服务产品生产过程的事前控制,这样可以提高顾客满意度。在分工完善的高星级饭店中,总体上男女比例均衡,男性员工占二分之一弱,女性员工占二分之一强;从部门来看,一线部门以女员工为主,二线部门以男员工为主;从职业生涯发展来看,管理岗位员工的性别比例源于服务岗位员工的性别比例。通过实证研究得出结论:饭店应根据岗位特点、顾客服务心理、劳动法规和胜任力等因素进行合理的岗位性别分工。     

浅论酒店服务意识

一、酒店服务意识 对饭店服务意识的概念,不妨做这样的概括：服务意识是指饭店全体员工在与一切饭店利益相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。它不仅表现在酒店内,也表现在酒店外;不仅表现在工作时间内,也表现在工作时间外。以下分而述之。     

校企合作视角下大学生员工流失问题研究——以宁波饭店业为例

近年来宁波饭店业井喷式发展,而星级饭店大学生员工高流失率现象日益凸显。笔者从大学生员工满意度研究着手,分析得出离职倾向受到企业薪酬福利、事业发展空间、管理者风格及方式和工作年限等工作因素影响,进而提出基于校企合作的对策和措施。     

中等职业学校饭店管理专业人才培养研究

本文简要分析了目前中等职业学校饭店管理专业人才培养的现状及规格的定位,并从加强专业教师队伍建设、改革课程设置、更新教学手段以及推进实习基地建设四个方面提出了中等职业学校饭店管理专业人才培养的具体策略。     

关于实景教学在高职饭店管理教学中运用的探讨

实景教学作为一种新型的教学模式,在高职饭店管理教学中尚处于探索阶段,在其实践过程中还有一些问题亟待解决,本文通过对这些问题的分析提出了解决问题的若干策略,以期更好地培养与时代接轨的高职饭店管理专业人才.     

关于饭店价值的进一步思考

当今饭店业对于顾客价值的研究层出不穷,而这种主流思想将饭店价值引导到一个相对狭隘的层面,导致饭店经营的可持续发展受到冲击。全面分析了饭店价值的组成,提出饭店价值应该不仅仅是为顾客提供服务产品和为业主带来回报,而应该是扩大到包括员工以及社区经济文化的层面。     

饭店文化认同对员工行为影响的实证研究

目前,我国饭店业中注重员工技能技巧培训的饭店为数很多,但重视饭店文化建设、认真考虑其文化认同、并以此来激励员工的饭店尚处于起步阶段。一般地,饭店文化就是员工的共同价值观体系,而员工认同是衡量饭店文化成功与否的一个标准。实证研究表明,基于员工认同的角度,成功的饭店文化可以促使员工向榜样学习,这个榜样就是在饭店文化培育过程中对员工认同起到榜样作用的饭店管理者;成功的饭店文化通过给员工实惠和理想,不仅强化了人性化的饭店文化内涵,而且让员工树立起主人翁的意识;成功的饭店文化创造了员工认同,而员工认同创造顾客认同,这样有助于饭店领先于同行,从而使饭店得到更多顾客的认同和光临。     

智高点

扑克牌的暗示 数学家葛教授到外地出差．住在一家五星级饭店里。 一天夜里．服务生发现他昏迷在饭店的一间包厢内．而他随身携带的钱包不见了。罪犯在现场没有留下任何痕迹．只见教授的手里握着一张扑克牌“K”。然而．这问饭店的房门号都是由三位数字组成．如果说这张扑克牌“K”代表“013”号房门．那么饭店又刚好没有这间房号。聪明的探长想了下．便明白了一切．并迅速抓到了罪犯。究竟他是如何找到线索的呢？     

我国经济型饭店的发展战略及对策

随着中国旅游业尤其是国内旅游的迅速发展,经济型饭店已经成为业界新贵。为此,应完善饭店业发展的法律环境和制定符合中国国情的产业政策,明确定位和塑造品牌是经济型饭店发展的有效长期战略行为,充分利用信息技术,完善信息系统及预定系统。     

关于饭店形象定位的探讨

现代饭店要发挥饭店资源的整体优势，优化饭店行为，就必须注重形象的建立。而具有感召力和亲和力的、有竞争优势的饭店形象，源于经营者对饭店形象的定位。饭店形象定位是根据社会发展趋势，把握竞争对手实情，依照宾客实际需求，确定本饭店独特而富于竞争力的形象。其包括了宾客心目中的形象定位，媒介公众心目中的形象定位，政界公众心目中的形象定位和员工心目中的形象定位。