管理层视角下饭店大学生员工的胜任素质研究

胜任素质是影响饭店业大学生员工高流失的一个重要因素,基于对饭店管理层的调查研究,获取研究数据,采用结构方程模型,构建并验证了饭店大学生员工胜任素质的构成模型．实证结果表明,饭店业大学生员工的胜任素质可以用五个维度来概括,按重要性大小依次是情商、外貌、文凭、身体素质、智商．最后提出了优化旅游专业人才培养方案的建议：一是改革教学内容,二是改革招生制度．     

客房基层员工职业倦怠研究——以厦门市五星级饭店为例

目前关于职业倦怠的研究在许多领域开展,但是,饭店行业基层员工职业倦怠的研究偏少,而且主要是集中在影响因素方面的研究。通过借鉴国内外在职业倦怠方面的研究,以厦门市8家五星级饭店客房基层员工为调查对象,考察客房基层员工在职业倦怠三个维度的反应情况,得出如下结论:饭店客房基层员工的职业倦怠主要表现在情感耗竭和去人性化两个维度,而在个人成就感降低的维度上表现不强;不同人口学特征的客房基层员工在职业倦怠的三个维度上有显著的差异。     

饭店档案信息管理初探

档案信息管理是饭店管理的一项基础性工作,它直接关系到饭店在激烈的市场竞争中能否生存和发展。有效地管理档案信息资源,是饭店科学决策、市场开发、产品营销以及服务质量和管理水平提高的关键因素。     

高职教育饭店英语教学思路探讨

随着我国的经济迅猛发展,促进了我国的旅游行业的发展。其中最受推动的就是我国的酒店行业,饭店英语也应运而生。本文针对高职教育当中的饭店英语教学思路进行相应的分析,并分析饭店英语的发展现状和存在的问题,并提出改善措施。     

入世我国饭店业发展初探

2001年11月，中国加入世贸组织，中国的饭店业意味着将直接面对全球市场，与国际知名跨国饭店集团展开直接竞争，这既是一次难得的历史机遇，又是一个严峻的挑战。     

办专版要有“回头客”

每个人都有过这样的经历：有那么一天,你想召集几个好友聚会,满街饭店,大的、小的、豪华的、家常的却不知进哪一家才好。每当这时,人们几乎都会毫不犹豫地问问,看看哪家的特色菜更好。这样一来,今天选定的饭店如果吃顺口了,那么这些人中的每一个人都可能成为这家饭店的回头客。于是,这家饭店的生意可能就红火起来了。     

爱来成就

和朋友们一起吃饭。席间,有一位年轻的企业家。有人问他,让你感到欣慰的一件事是什么?他对着满桌佳肴,想了想,微笑地讲了自己的故事。     

喝多了就是活雷峰

我开了家轮胎部,挨着饭店,所以常见到醉鬼出没.有一天,来了一辆汽车,要换四条轮胎,可把我忙坏了.正在这时,来了一位老兄,面似关羽,浑身酒气.二话不说,上来便帮我支千斤顶、拧螺丝、拆轮子.他干得特起劲,拦都拦不住.我心里犯起了嘀咕,一会儿怎么打发这个醉鬼呢?不知他是要钱还是要酒?     

北京的“十大建筑”

1958年,为庆祝建国十周年,中共中央决定,在北京兴建一批国庆工程。10个月后,这批建筑以不可思议论的速度建成。它们中最具代表性的,就是十大建筑。它们是:人民大会堂、中国革命博物馆和中国历史博物馆、中国人民革命军事博物馆、全国农业展览馆、民族文化宫、民族饭店、北京工人体育场、北京火车站、钓鱼台迎宾馆、华侨大厦。这些建筑成为北京的地标建筑,也是一个时代的鲜明标志。     

"职业活动导向"教学模式的应用探讨

“职业活动导向”教学模式是劳动和社会保障部向全国技工院校推广的教学模式。该模式在教学目标、教学内容、课堂结构等方面有许多独到之处。笔者通过在烹饪教学实践中运用该教学模式,改变了烹饪理论教学“难”的现状,有效地提高了烹饪专业学生的注意力,促进了大部分学生良好学习习惯的养成,培养了学生多方面的能力,可以使其快速适应饭店工作,取得了良好的教学效果。