“观察水的沸腾”实验研究

在知识点“沸腾”一节教学中,“观察水的沸腾”实验是一出重头戏,它决定着这节课的课堂教学质量.因为这个实验既是建立沸腾概念的基础,又是培养学生观察实验能力和训练学生非智力因素(如兴趣、科学态度)的重要手段.然而大多数学校按课本(华东版)上的实验装置做学生实验,效果均不尽如人意,可以毫不夸张地说,这些学校的绝大多数学生没能在实验中观察到清晰而真实的水的沸腾图景.因为用酒精灯作热源做实验,水温一般只能达到95℃—98℃之间,刚开始有少量气泡在上升过程中体积由小变大的现象出现,并未形成大量气泡上升、变大,到水面破裂开来,里面的水蒸气散发到空气中.这时的水温不再升高是因为供热不足造成的假象,并未达到水的沸点,充其量只能称之为“前沸腾”状态.是不是实验原理和实验装置有何不妥?不是,造成各种实验效果不佳的原因主要在实验器材的选择和实验方案的设计上.