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“食品质量与安全”人才培养和课程体系建设之我见 总被引:1,自引:0,他引:1
本文评述了高校本科新增专业“食品质量与安全”的国内外发展现状,指出了人才培养和课程体系中存在的主要问题,并提出了作者的改革思路和方案,期望为新专业的建设贡献一份微薄之力。 相似文献
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改变以往单元实验的弊端,对《食品卫生学实验》进行系统设计。“食品质量与安全”专业学生作为品控人员,参与食品加工大型综合实验,并以小组为单位对其中一个生产工艺进行食品加工卫生过程控制的模拟,进行人员、场地、设备的抽样卫检,根据检验结果提出卫生管理和实施细则,并落实到位,最后进行验证。通过本次试验,全面训练了学生的卫生过程控制和管理能力,取得了得到较好的实践教学效果。 相似文献
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