烹饪专业课程设置的优化

毕业生调查和用人单位调查信息说明,广州市旅游职业学校烹饪专业设置及其培养目标定位符合市场需求,毕业生以优良的理论文化素质和专业操作技术,普遍受到用人单位的欢迎。但也应不断调整课程设置,加大实训教学比重,在提高学生动手能力、创新能力,强化学生烹饪卫生意识、卫生教育,加强学生理想前途教育,加强学生酒店日常应用英语能力的训练等方面下工夫。