甜菜制糖与马格拉夫

以甜菜制糖则始于德国．具体追溯到1747年德国化学家马格拉夫《从德国产的几种植物中提炼蔗糖的化学试验》的成功．马格拉夫随甜菜制糖工业的发展而扬名世界．基于咸味植物汁液中含盐，甜味植物的汁液中含糖的认识，马格拉夫研究了各种甜菜、南瓜、烨树汁、胡萝卜等多种植物的含糖情况，从其中的若这菜（叶用甜菜）、饲料萝卜（饲料甜菜）及后来称之为糖用甜菜的几种．甜菜的烘干片中以显微镜观察到“一种真正的全然与常见的由甘蔗制得的糖一样的糖”的晶体．并研究了不同气候、不同季节及甜菜的不同部位的含糖量．他将甜菜切丝，榨出糖汁，…