“原料乳验收——掺假检测”典型教学案例

原料乳的质量一直是乳品企业关注的问题之一,其中,掺假是原料乳验收的必检项目之一。文章以三大牧场向企业缴奶,企业品控部经理布置原料乳验收任务为情境,通过角色扮演使检测任务和要求具体化,顺利完成了教学目标。     

任务引领型课程学生评价体系的构建与应用

以"任务引领型课程"为主的现代职业教育课程体系已形成,其评价方式也必然不能采用传统的考试方式及评价标准,需构建突出职业能力与职业素养的任务引领型学生评价体系。本文以食品生物工艺专业的核心课程常规检测技术为例,阐述任务引领型课程学生评价体系的构建及实施效果。     

“原料乳验收--掺假检测”典型教学案例

原料乳的质量一直是乳品企业关注的问题之一,其中,掺假是原料乳验收的必检项目之一。文章以三大牧场向企业缴奶,企业品控部经理布置原料乳验收任务为情境,通过角色扮演使检测任务和要求具体化,顺利完成了教学目标。