高等学校开展创造教育的途径与方法

以"创造学"教学为切入点,对高等学校创造教育教学体系和创造能力培养体系的研究,是对教育理念、教育模式的创新,是高等教育发展的趋势,也是新时期高等教学教育改革与人才培养中的重点.本科生、硕士生、博士生、青年教师四个层次的创造教育教学模式,可以为学生提供创造实践的支撑体系,指导学生的课外科研创新活动,从而提高学生的创新意识,推动教师创造教育意识的形成.     

加强食品专业食品物性学课程建设的思考

长期以来．人们总是认为化学组成是决定食品性质的主要因素．这一点现在也不可否认．但这并不是说研究化学组成能使人类完全或很好地认识食品的所有性质．这主要是因为食品的物理结构是基本的、也是复杂多变的。人们要想正确地表述观察到的表象．解释这些表象并探求发生这些表象的机理．从而控制这些变化．得到消费者接受和喜爱的产品．没有物性学的科学知识和手段是做不到的。