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剖析饭店业餐饮产品设计与开发 总被引：2，自引：0，他引：2
针对我国饭店业在新的历史条件下，应当如何对我国饭店业餐饮产品进行整合设计与新产品开发，以适应市场消费者需求为目的，为我国饭店业的长足发展提供必要的理论基础。 相似文献
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烹调方法对百薯1号茎尖营养成分的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
采用油炒、漂烫和微波三种不同烹调方法对百薯茎尖进行处理,测定处理后的维生素C、总酸性物质及氨基态氮。结果表明,油炒和微波处理使百薯1号茎尖的总酸性物质含量增加,氨基态氮、维生素C含量降低;漂烫导致三者降低。 相似文献
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