酒店企业对大学生员工需求现状调查分析

近年来,随着高校的不断扩招,开办酒店管理或旅游管理的高校也越来越多,招生数量也日趋见涨。但目前面临的窘境是：一方面酒店行业急需大量的人才而不可得,另一方面大量的大学毕业生难以找到合适的工作。因此,调查市场对酒店专业人才的具体要求,并在此基础上制定适应市场需要的人才培养计划,是当前高职办酒店管理专业一项重要工作,是当务之急。     

食品雕刻发展方向探究

中国文化有很重要的一部分是饮食文化。饮食文化史几乎随着人类文明史的产生而产生、发展而发展，而食品雕刻作为中国烹饪的一个组成部分也有着它自身独特的作用和地位。但它怎样发展才能适应当今中国烹饪的发展，值得每一位烹饪工作者探究。     

浅谈食品雕刻发展方向

食品雕刻作为中国烹饪的一个组成部分有着它自身独特的作用和地位,在经历了历代的辉煌后,现代的食品雕刻技艺应该何去何从,如何与时俱进,是我们食品雕刻工作者应该思考和解决的问题。本人认为,食品雕刻应该"两条腿"走路:一走向陈设观赏工艺类发展的道路;二走形式简单、实用性强的道路。相信按着上述两个方向发展,形成了有复杂有简单、有精细有粗糙、有逼真有神似、有观赏性有实用性的特点,才能结合烹饪艺术的发展而蓬勃发展。