即食型复方黄精咀嚼片的研制与产品质量分析

制备一种即食型复方黄精咀嚼片,以黄精为主要原料,枸杞、黑豆煎煮取汁,与黄酒浸润12 h,高压锅蒸3 h,80℃烘箱中烘至不粘手。与普通制黄精比较,即食型复方黄精咀嚼片脂肪含量降低,蛋白质、多糖、还原糖含量增高,抗氧化性(DPPH自由基清除率)增强,感官指标更佳。即食型复方黄精咀嚼片化学成分、滋补功能指标、口感均优于普通制黄精。