酒店业社会责任的研究综述

在对企业社会责任和酒店社会责任国内外研究现状的分析的基础上,获得酒店社会责任的研究思路,以期对高职院校的酒店专业设置和人才培养提供一些思路.     

餐厅服务员职业技能鉴定考评革新与题库建设探析

在分析餐厅服务员职业技能鉴定考评工作中存在的问题的基础上,提出了鉴定考评革新的思路:以实际工作岗位的需要为依据,加强题库的修订;引入第三方认证;加强考评员队伍建设;建立鉴定信息反馈制度等。     

对高职旅游管理专业教师“双师素质”的培养

高职旅游专业教师是比较特殊的教师群体,“双师素质”是高职旅游专业教师的要求.针对高职旅游专业双师素质教师的培养,要在目前的培养现状基础上,建立评估体系,并树立保障、刺激与兼容的指导思想.     

对高职酒店专业双师素质教师培养途径的思考

高职酒店专业双师素质教师培养是职业教育研究的一个难点问题.因此,通过界定酒店双师素质教师,指出了目前酒店双师素质教师培养方面存在的问题,并通过借鉴国际职教师资培训教研对高职酒店专业双师素质教师的培养进行了探析.     

关于高职酒店管理专业实践性教学的调查

实践性教学是高职酒店管理专业教学过程中一个重要的环节,通过调查发现现在高职酒店专业实践性教学还存在一定的问题,应从优化师资结构、提升校内实训水平、加强对校外实践性教学场所的研究与合作、构建层次性的实践性教学体系等方面着手,加强实践性教学,培养符合社会需要的酒店应用型人才.