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薛建娥 《吕梁高等专科学校学报》2002,18(1):55-56
真空低温油炸 ,就是以热油为媒介 ,使预处理过的鲜脆枣在真空条件下脱水 ,使最终产品具有良好的风味、色泽、口感及耐藏性。本文通过研究 ,摸索出一套较为理想的工艺条件 相似文献
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