乳酸菌生物学基础及应用

葡萄糖或乳糖在发酵过程中产生的乳酸细菌便可称之为乳酸菌,乳酸菌主要是存在于人体内的益生菌,它能够在一定程度上对人体机体胃肠道正常菌群进行调节,从而保持人体的微生态平衡。并且乳酸菌能够有效地提高食物消化率以及生物价,从而有效地降低人体的血清胆固醇,控制内毒素的产生,最终能够显著地抑制人体肠道内腐败菌的生长繁殖及产生。然后在基础上为人体制造一定的营养物质,并刺激组织的发育,从而对人类机体的药物效应、营养、细胞感染以及免疫反应等产生作用。