从就业谈中职烹饪专业的教与学

新中国成立以后,烹饪职业教育有了较大的发展。20世纪50年代末期．开办了～批中专层次的烹饪技术学校;1978年党的十一届三中全会后,烹饪职业技术教育得到了空前的发展。20世纪90年代初．烹饪职业一度成为热门,各种形式的培训班如雨后春笋一般发展起来,烹饪中等职业教育也进一步壮大。目前,我国经济的发展正实现着从“粗放型”向“集约型”的转变。