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郗志红 《中学化学教学参考》2008,(5)
当我们在西餐店大嚼特嚼炸鸡腿和薯条的时候,当我们在享受蛋糕和面包中的奶油的时候,你是否知道,它们都用了氢化油,里面含有反式脂肪酸?油脂是油和脂肪的总称,习惯上把在常温下为液体的叫做油,为固体的叫做脂肪。从化学结构来看,它们都是高级脂肪酸甘油酯。动物脂肪中含高级饱和脂肪酸较多,而植物油中含高级不饱和脂肪酸较多。 相似文献
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郗志红 《数理化学习(高中版)》2007,(21)
关于烃的分子式的推断,课本上只介绍了利用相对分子质量和元素的百分含量进行计算,使用面小,局限性很大.下面谈谈推断烃的分子式常用的几种方法. 相似文献
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