对新课程下烹饪专业课教学改革的探讨

新课程的实施,给教学改革带来了前所未有的冲击。目前,烹饪专业理论课教学改革已取得了多方面的成绩,教学质量也逐步得到了提高。如何使烹饪专业学生最终成为高素质的餐饮复合型人才,是我们每个烹饪教育者需要深思的问题,烹饪专业学校的教育改革迫在眉睫。