汉语二语概念性知识教学的脑同步机制研究北大核心

不同教学互动情境影响学习者的认知和情感体验。本研究通过近红外超扫描实验,采用“人际神经同步”指标,探究了线上、线下不同互动情境下汉语二语概念性知识教学过程中的师生脑同步机制及其对学习效果的影响,并结合视频分析、访谈探讨了产生异同的原因。研究发现:(1)在知识的建构阶段,受知识特点和教学方式影响,线上教学时教师前额叶皮层与学生左侧颞顶联合区的脑同步显著强于线下;(2)在知识的能力生成阶段,线下视觉信息辅助提升话轮质量,教师右侧颞顶联合区和学生左侧颞顶联合区的脑同步显著强于线上;(3)能力生成阶段的脑同步能有效预测学习效果,主要由于这一阶段涉及更多有意义的互动话轮,高质量的问答使师生更好地基于信息传递、理解、预测、反馈等互动环节实现共享表征和社会关系的建立。基于研究结果,提出了线上教学中利用关键因素提高教学效率的相关建议。     

椰奶清补凉存放时亚硝酸盐含量的变化分析

通过实验比较了新鲜清补凉在常温和冰箱冷藏条件下亚硝酸盐含量随时间的变化关系,以及清补凉配料中各类食材对亚硝酸盐的富集贡献情况。结果发现常温和冰箱冷藏条件下清补凉的亚硝酸盐含量都随时间的变化先增加后减少,其中室温下放置的清补凉在放置4h后测得的亚硝酸盐含量最高,冰箱冷藏放置的清补凉在放置2d后测得的亚硝酸盐含量最高,而测得的各个分类中的亚硝酸盐含量依次为豆类谷物类水果类椰奶。建议清补凉最好在半小时内食用,放置在冰箱冷藏的时间不宜超过8h。清补凉配料中椰奶和水果要选用较新鲜的或者适当减量。豆类和谷物类可以相对多加一点,尤其是红豆、玉米和紫薯。